Tarte pomme rhubarbe

Préparation

• Foncez un moule à tarte avec la pâte en prenant soin de laisser le papier de cuisson
  Piquez le fond et les bords avec une fourchette.
• Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons, dans une casserole, faites cuire doucement la rhubarbe avec la moitié du sucre en poudre pendant 5 minutes.
• Épluchez les pommes et coupez-les en dés , faites les dorer dans une poêle avec le restant de sucre.
• Mélangez les œufs avec la farine que vous allez tamiser pour éviter les grumeaux, ajoutez la crème liquide et le sucre vanillé.
• Montage de la tarte :
  Déposez dans le moule à tarte une couronne de pomme caramélisée puis une couronne de rhubarbe et terminez au centre par de la pomme.
  Versez sur tout le dessus l'appareil ( œufs, crème, farine, sucre vanillé) et enfournez à 200°C pour 30 minutes environ.

Conseils

Quel vin choisir ?
Un Alsace (Gewurztraminer) ou si vous préférez un vin plus moelleux (Coteaux de l'Aubance).