Salade de museau de porc

Préparation

• Cuire les pommes de terre à l’eau et avec la peau
  15 à 20 minutes selon la grosseur
  Laissez les refroidir et épluchez-les
  Coupez les tomates en petits morceaux
  Salez-les et laissez-les s’égoutter
  
• Pendant ce temps, coupez le museau en dés
  Gardez-en environ 40 gr pour en faire des petites lanières
  Assaisonnez avec la vinaigrette
  
• Coupez les pommes de terre refroidies en dés
  Mélangez-les aux dés de museau
  Puis ajoutés les tomates
  Salez, poivrez
  Ajoutez de la ciboulette et de la vinaigrette
  
• Dans chaque assiette, déposez une feuille de salade
  Puis 3 à 4 cuillerées du mélange
  Décorez avec des quartiers de tomates ou des tomates cerise
  Ainsi que des lanières de museau que vous aurez réservées.
  

Conseils

Vous pouvez également servir dans un plat ou dans un saladier, vous décorerez alors selon votre goût.