Vol-au-vent à la fondue de poireaux et carottes

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nycos

Messages : 33
Région : Angers
Age : 32

Préparation 20 minutes, cuisson 25 minutes.

Une belle manière de faire manger du poireau aux récalcitrants.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 bouchées feuilletées
4 poireaux
2 carottes
4 cuillères à soupe de crême fraiche
25 gr de beurre
Du sel et du poivre
Eventuellement un peu de vin blanc

Conseil : Pensez à préchauffées vos bouchées pendant la préparation.

1 - Lavez les poireau, pelez les carottes.

2 - Coupez les poireaux en petits tronçons et émincez les carottes.

3 - Faîte fondre dans une casserole le beurre puis ajoutez les poireaux ainsi que les carottes. Ajoutez un peu d'eau et cuire le tout à feu doux en couvrant.

4 - Laissez mijoter en remuant de temps en temps (envion 20 minutes).
Pour relever le gôut je vous conseil d'arroser d'un peu de vin blanc.

5 - Lorsque le poireau à bien réduit, salez, poivrez et ajouter la crême fraîche.

6 - Retirez la casserole du feu et remplissez les bouchées (préchauffées) avec le mélange poireaux / carottes.

7 - Placez et cuisez dans le four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes (à surveiller).

Vous pouvez accompagner avec du riz, Bon appétit !

PS : j'essayerai de joindre prochainement quelques photos ...

05 juin 2008 à 14h55

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slump

Messages : 11
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Age : 49

Et quand on deteste les poireaux on fait comment ?

05 juin 2008 à 14:58:57

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nycos

Messages : 33
Région : Angers
Age : 32

Citation de slump :

Et quand on deteste les poireaux on fait comment ?

On peut remplacer par du ris de veau et des champignons... mais il me semble que cela s'appel une bouchée à la reine...

Sans rire, en cuisinant le poireau de tel sorte il est très peu probable que tu n'aimes pas.
Le gôut du poireau est moins prononcé, ça se mange tout seul (surtout avec la crême fraiche et le vin blanc !).