Quick halal, un fast-food pour les musulmans ?

Depuis 2010, Quick propose des hamburgers halal dans certains de ses restaurants. Il s’agit pour l’enseigne de restauration rapide de gagner des parts de marché sur mac Donald, en récupérant la clientèle musulmane. Une expérience réussie qui compte aujourd’hui 22 Quick halal.

Un Quick halal, c’est quoi ?

Un Quick halal, c’est un magasin de la chaîne de restauration rapide Quick qui décide de proposer des produits « halal ». Une nourriture dite « halal » est une nourriture autorisée au musulman pratiquant. En effet, la consommation de certains produits, comme le porc ou l’alcool, est interdite par l’islam. Pour le reste de la viande, les animaux doivent avoir été abattus selon un rite précis. Un Quick halal n’est pas donc un restaurant halal, car il propose par exemple de la bière. Mais il met en vente des produits halal, notamment des hamburgers. L’expérience a commencé à Toulouse en juillet 2010. Aujourd’hui, elle concerne 22 restaurants à travers toute la France.

Mais pourquoi Quick fait-il du halal ?

Il faut savoir que les produits alimentaires halal constituent un marché en plein développement. Rien qu’en 2010, l’alimentation halal représentait une manne de 5,5 milliards d’euros ! La chaîne Quick a donc eu l’idée de tester des produits halal dans 8 de ses magasins qui n’étaient pas suffisamment rentables. Et là, bingo ! La fréquentation et les ventes doublent… Il n’y a donc aucune idéologie dans la démarche de Quick. Il s’agit d’une logique purement économique. Et, dans chaque restaurant qui est passé au halal, environ 25 emplois ont été créés.

Pourquoi cette démarche est-elle critiquée ?

L’ouverture de ces Quick halal a suscité de vives polémiques, pour des questions de discrimination. En effet, certains hommes politiques se sont félicités que Quick adapte son offre à sa clientèle, tout en s’offusquant que la carte ne soit pas mixte. Car, dans les Quick halal, les hamburgers au bacon disparaissent. Et toutes les viandes sont abattues dans le rite islamique. Du coup, certains y ont vu un risque de communautarisme : les musulmans pratiquants iraient dans un Quick halal, et les non musulmans iraient dans un Quick non halal.

Les Quick halal et les non musulmans

Pourtant, les non musulmans peuvent très bien manger dans un Quick halal. D’abord parce qu’il n’est pas interdit de manger de la viande halal. Seuls les juifs pratiquants sont concernés, car ils doivent manger la viande casher (mais la viande des autres Quick n’est pas casher non plus…). On peut cependant ne pas souhaiter manger halal par conviction. Là encore, rien n’interdit de rentrer dans un Quick halal et de commander un hamburger au poisson, une salade, un sandwiche, des frites, du fromage, un dessert ou même une bière. Quick a même décidé de rajouter à sa carte un hamburger à base de viande non halal (non fabriqué sur place). Bref, un Quick halal peut satisfaire la totalité de sa clientèle, et il n’y a en fait aucune raison de polémiquer. Les musulmans pratiquants ont bien le droit de manger aussi mal que les autres…

Le saviez-vous ?

Le 14 février 2010, Marine Le Pen s’était indignée de l’ouverture de Quick halal. Elle estimait que cette situation obligeait les clients à « verser une taxe aux organisations islamiques de certification », finançant ensuite la construction de mosquées. Or, comme ce sont les hamburgers qui sont halal, et pas les restaurants, Quick ne passe par aucun organisme de certification. C’est d’ailleurs ce que lui reprochent certains musulmans, craignant des fraudes sur la qualité halal de la viande.