Super brocoli contre le cancer, une bonne blague…

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Après Superman et Didier Super, voici donc venir Super brocoli ! Ce chou, baptisé Beneforte, aurait le super pouvoir de protéger contre le cancer et les maladies cardio-vasculaires. Issu d’un croisement de plusieurs espèces, ce Super Brocoli tiendrait ses pouvoirs de sa forte teneur en glucoraphanine.

Beneforte, le Super brocoli britannique

C’est une équipe de chercheurs britanniques qui a annoncé avec humour avoir mis au point un « superbrocoli ». Ce brocoli a la particularité d’être enrichi en glucoraphanine, une substance réputée combattre les maladies cardio-vasculaires et certains cancers. Beneforte, de son petit nom, a été créé par le Centre John Innes et l'Institut pour la recherche en alimentation (Institute of Food Research) de Norwich. Super Brocoli est issu de la découverte en 1983 d’un brocoli sauvage, qui possèderait une très forte concentration en glucoraphanine. Les chercheurs ont eu l’idée de le croiser avec une espèce « domestique », facile à cultiver. Et, cette semaine, Super brocoli débarque chez tous les bons pharmaciens… euh, pardon… chez tous les bons marchands de Fruits et légumes !

La glucoraphanine, composant protecteur de superbrocoli

La substance miracle de Super brocoli, c’est donc la glucoraphanine. Cette substance se trouve naturellement dans le brocoli, mais elle serait particulièrement concentrée dans Beneforte. La glucoraphanine, au contact de la flore intestinale, se transforme en une autre molécule, le sulforaphane. Or, le sulforaphane aurait, selon certaines études, la propriété de contribuer à réduire les inflammations chroniques. Il permettrait ainsi de combattre le développement de certains cancers. Il s’agirait essentiellement du cancer de l’estomac, du poumon, de la prostate et du cancer colorectal.

Mais qui se cache derrière le masque de Super brocoli ?

Ce que l’on oublie de nous dire, c’est que, pour que la glucoraphanine puisse avoir un effet, il faut manger le brocoli à peine cuit. En effet, le brocoli contient aussi une protéine qui dégrade ce composé. Or, cette protéine est désactivée par une légère cuisson. Il faut donc le cuire. Mais, à l’inverse, une cuisson trop forte empêche la formation de sulforaphane… On oublie aussi de nous dire que, à trop forte dose, les glucosinolates peuvent s’avérer toxiques. Attention donc à ne pas dépasser le seuil de toxicité (bon courage…). On oublie encore de nous dire que le lien entre le brocoli et la baisse du risque de cancer chez l’humain n’a jamais été vraiment prouvé. Même s’il existe de réelles suspicions, certaines études parlent aussi d’une capacité différente des flores intestinales de chaque individu. Ainsi, certaines personnes pourraient ne ressentir aucun effet bénéfique même s’ils se gavaient de glucoraphanine.

Super brocoli n’a pas encore dit son prix…

Et ce que l’on oublie évidemment de nous dire, c’est son prix. Nul doute qu’avec ses super pouvoirs, Super brocoli fera appel à notre Super portefeuille de Super consommateurs avides de protéger notre « capital » santé. Alors que, si l’on y réfléchit bien, ne serait-il pas plus intelligent de manger normalement ? Une alimentation équilibré, qui met l’accent sur les fruits et les légumes, c’est encore le meilleur moyen d’avoir un bon apport en antioxydants. A quoi sert donc ce « superbrocoli » ? Pourrons-nous gaver de fritures à longueur de journée, faire une inhalation à base de gaz d’échappement ou nous enfiler un litre de DDT ? Mieux vaut en rire, n’est-ce pas… Parions donc sur le prochain médicaliment « scientifiquement » mis au point : poire contre l’obésité ou boudin contre l’acné ?