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Le régime crudivorisme : banni le cuit

Le régime crudivorisme se base sur des aliments crus. Il n'autorise que la consommation de Fruits et légumes crus. Peu connu en France, ce régime est cependant suivi, de nos jours, par de nombreux Allemands.

Le régime crudivorisme est revenu de nouveau à la mode. Une popularité alimentée par des discours qui soutiendraient que le régime crudivorisme préviendrait contre certaines maladies graves, comme les cancers, l'arthrite, les troubles de la digestion, le diabète, les maladies cardiovasculaires, de l'acné, de la myopie...

Le régime crudivorisme est avant tout une manière de penser et un mode de vie. Le régime crudivorisme selon ses adeptes constitue a utiliser la nourriture la plus naturelle pour l'humain.

Les bases du régime crudivorisme

Le régime crudivorisme est basé essentiellement sur une alimentation crue. Elle se compose de légumes, de fruits, de miel, de lait et ses dérivés et d’œufs. Ces derniers sont mangés crus ou éventuellement séchés ou germés. La seule exception admise au niveau de la cuisson est celle du pain et des biscuits. Le régime crudivorisme est presque identique au régime végétarien, à la différence qu’aucune cuisson n’intervient dans la préparation des aliments. L'exclusivité fruitière et légumière permet de maigrir doucement sans sensations de faim.

L’intérêt du régime crudivorisme

Le régime crudivorisme va certes apporter une perte de poids pour un régime minceur. Le régime crudivorisme à la particularité de ne contenir que peu de sel et peu d’épices ce qui ne stimule pas l’appétit. Il peut être efficace contre l’obésité parce que les repas sont volumineux et très rassasiants mais peu nourrissants. Modérément hypocalorique, apportant environ 1700 calories par jour, le régime crudivorisme va donc faire maigrir lentement. La cuisson détruit bon nombre des vitamines et minéraux des aliments. Autre argument en faveur de l’alimentation crue : non cuits, les aliments sont donc plus vitaux et plus faciles à digérer. Les crudités sont particulièrement riches en vitamines.

Les inconvénients du régime crudivorisme

Par contre à long terme le régime crudivorisme va apporter des déficiences et des carences alimentaires. Les mêmes problèmes se posent, et de façon plus aigue, que lors des régimes végétaliens et végétariens. Ce régime risque d’entraîner des troubles de santé physiques ou psychosomatiques. Ainsi, les crudités en excès peuvent gêner la digestion des protides et des glucides et favoriser les fermentations. Les personnes qui pratiquent un régime crudivorisme strict, souffrent généralement de déminéralisation, de fatigue, de frilosité, d’engelures, d’amaigrissement, d’hypotension, d’impuissance ou de frigidité, de spasmophilie et de dépression... Un autre inconvénient du régime crudivorisme est l’irritation des muqueuses intestinales... et les ballonnements qui s’ensuivent. Toujours à cause de l’excès de fruits, mais aussi de certains légumes, des quantités particulièrement importantes de cellulose transitent quotidiennement à travers le tube digestif du crudivoriste. Or, cette cellulose, qui n’a d’autre utilité que de stimuler le péristaltisme, peut finir par irriter les intestins fragiles.

Le saviez-vous ?

Le régime crudivorisme est particulièrement déconseillé aux femmes enceintes et aux enfants. Un régime quotidien de ce type est fortement proscrit.

Article rédigé par Dominique A.C. pour Bloc.com - Publié le 14/08/2007

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Tur - 10/08/2008

Quelques commentaires sur la définition du crudivorisme...
Le crudivorisme ne saurait se limiter à un régime végétarien cru...On peut aussi très bien manger viandes et poissons crus sans problèmes, de même que des huiles extraite à froid. Quand aux pains et biscuits, ils sont proscrits par beaucoup de crudivores (voir très, très fortement déconseillés) et ce pour au moins deux raisons : ils ne sont pas composés d'aliments originels et sont en plus cuits.
L'idée d'une alimentation "originelle" est de se rapprocher de l'alimentation autour de laquelle l'homme a évolué (On parle ici d'évolution à long terme, de l'ordre de dizaines, voir centaines de milliers d'années). Un régime originel se compose donc de tout ce qui peut se trouver dans la nature et se manger sans préparation : fruit, légume, viande, poisson, coquillages, crustacés, miel etc... Le lait qui date de la domestication des animaux par l'homme n'est donc pas assez ancien et ne rentre donc pas dans un régime originel. De toute façon les animaux à l'état naturel ne boivent pas de lait après le sevrage et encore moins le lait d'autres animaux. Pour ce qui est du calcium il est présent dans de nombreux autres aliments. La vache ne boit pas de lait et pourtant produit du calcium...
De même, le blé ainsi que la plupart des céréales ne pouvant se manger crus, ils sont exclus une première fois. (et provoquent de nombreux troubles, voyez les corrélations en schizophrénie et ingestion des céréales dans "Lorentz, Cereals and schizophrenia. Advances in Cereal Science and Technology, 1990,10, Pomeranz édit. Saint-Paul (USA), 35-469")
Pour ce qui est de la cuisson : les fortes températures des cuissons favorisent les réactions chimiques et donc la création d'espèces difficilement assimilables par l'organisme. Ainsi l'organisme connait de longue date le poireau et sait quoi faire des éléments qui le composent, mais la digestion d'un poireau cuit et de ses nouveaux éléments pose de très nombreux problèmes...Plus la cuisson est forte et plus les composés chimiques additionnels se forment.

Pour plus de détails je vous conseille "L'alimentation ou la troisième médecine" de J. Seignalet.

Bonne continuation



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Le régime crudivorisme est basé essentiellement sur la consommation de fruits et de légumes.

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