Les aliments déconseillés pendant la grossesse

Pour limiter au maximum les risques d'intoxication alimentaire liée à la listériose et à la toxoplasmose, le régime alimentaire doit être adapté pendant la grossesse. Tour d'horizon des aliments déconseillés pendant la gestation.

La grossesse est un moment à part dans la vie d'une femme. Son régime alimentaire doit être adapté à ses besoins et à ceux de l'enfant à naître. Il ne s'agit pas de manger deux fois plus mais de manger deux fois mieux !

L'enfant a en effet besoin de grandes quantités de calcium, de fer, de magnésium pour construire son organisme. La mère doit en conséquence manger varié et équilibré pour que l'enfant puise dans la nourriture qu'il reçoit tous les éléments dont il a besoin pour sa croissance. La variété est un élément clé de l'alimentation et de fait, il n'existe que très peu d'aliments strictement interdits pendant la grossesse ! Il n'empêche que l'état de grossesse implique quelques adaptations du régime alimentaire pour éviter de contracter deux maladies anodines le plus généralement pour la mère mais qui peuvent s'avérer graves et suivies de séquelles pour l'enfant à naître : la toxoplasmose et la listériose.

La toxoplasmose

Si la toxoplasmose est sans danger en dehors de la grossesse et se traduit par un léger état grippal sans plus de conséquence, quand la maladie est contractée pendant la grossesse elle peut occasionner de graves séquelles sur l'enfant à naître. Quand la mère n'est pas immunisée par avance, elle doit adapter son régime alimentaire de façon très sérieuse et pointilleuse pour éviter de contracter la maladie pendant la grossesse.

Les aliments déconseillés en cas de non immunisation à la toxoplasmose sont de manière générale la viande mal cuite ou crue, les fruits ou les légumes souillés de terre, le lait non pasteurisé et par ricochet les fromages au lait crû. Le contact avec les animaux et notamment les chats est aussi à éviter autant que possible pour échapper à la contamination du parasite. Il est recommandé de toujours se laver les mains après un contact avec la terre ou un animal. Ce conseil est redoublé lorsque le contact est suivi de la préparation du repas.

La listériose

Comme la toxoplasmose, la listériose est une maladie bénigne en temps normal mais lorsqu'elle est contractée pendant la grossesse elle peut avoir de graves répercussions et séquelles sur l'enfant à naître. Pour éviter la contamination, il est important d'éviter le fromage au lait crû, le lait non pasteurisé et la viande crûe ou peu cuite. La listéria se propage également dans les charcuteries cuites de type rillettes, pâtés, foie gras ainsi que dans les produits en gelée. Il est également conseillé d'éviter la consommation de poissons fumés, de surimi, de tarama et de coquillages crus. Le respect des températures de conservation est primordial pour éviter tous les risques de contamination. Il est recommandé de toujours se laver les mains après un contact avec la terre ou un animal. Ce conseil est redoublé lorsque le contact est suivi de la préparation du repas.

Le saviez-vous ?

L’alcool est fortement déconseillé pendant toute la grossesse. Outre le syndrome d'alcoolisme foetal relevé chez les femmes alcooliques, l'absorption régulière de petites doses d'alcool comme un verre de vin par exemple favorise les naissances prématurées et un petit poids de naissance.