Le cardon

De la famille des composées, le cardon est certes un mets traditionnel du Lyonnais et du Dauphiné, mais c’est aussi une plante magnifique.

Les grandes feuilles de couleur gris argenté sont longuement pétiolées. Les fleurs bleu violacé sont réunies en capitules (fleurs groupées sur un réceptacle commun) qui apparaissent la 2°année.

CULTURE

Le cardon peut atteindre 1m50 à 2m de hauteur. La multiplication s’obtient par semis : Au printemps semez les graines en poquets (petits trous de la taille d’un doigt) par 5 dans un endroit chaud. Repiquez un mois après la levée ou laissez en place après avoir supprimez les plants trop chétifs. Abritez du froid en buttant les pieds en novembre. Arrosez les pendant les grandes chaleurs et traitez contre les pucerons. La multiplication peut également être obtenue par division des touffes au printemps. Le cardon a besoin d’une terre riche bien drainée, d’une exposition ensoleillée et abritée du vent.

CONSEIL HORTICOLE

Plantez-en quelques pieds dans le fond de vos plates-bandes ou tout simplement devant une haie assez sombre : son feuillage quasi métallique s’en détachera d’autant mieux. Un joli effet peut être obtenu en les mélangeant avec des rosiers « Queen Elisabeth ».

LES MEILLEURES VARIETES

Cynara cardunculus : Arbuste annuel de type « chardon » d’aspect semblable à l’artichaut cultivé comme légume et comme plante d’ornement à condition d’être bien protégé l’hiver.

Cynara scolyrus : Cette espèce n’est autre que l’artichaut que les gourmets apprécient pour la chair de ses feuilles et pour son cœur légendaire.

REMARQUE

Cultivé pour ses tiges, le cardon est aussi planté dans les massifs pour son feuillage gris argenté très décoratif. Ses fleurs servent également pour la fabrication de bouquets séchés.