Le barbecue électrique, un appareil mobile de cuisson très ergonomique

Le style de cuisson sain et hygiénique, sans risque d'incendie ni de graisses brûlées est réalisable grâce au barbecue électrique.

Nombreux sont les avantages que procure ce nouveau matériel comme l'existence de plusieurs types de puissance de l'appareil, l'ergonomie de plus en plus moderne et performant, le système de sécurité très efficace. 30 % d'amateurs sont convaincus de son côté pratique et de sa rapidité. Utilisé dix fois plus que le barbecue classique, il a même supplanté ce dernier dans certains domaines. D'autres gammes avec des options très utiles comme la cuisson sur plaque, sur grille et des modèles sur pieds sont proposées à une fourchette de prix de 20 à 120 euros.

L'achat d'un barbecue électrique dépend de son utilisation

La puissance électrique d'un appareil détermine la qualité du cuisson. Le mieux serait de choisir entre 2000w et 2400 watts pour une cuisson idéale. Pour obtenir de la croûte qui minimise la perte des sucs de la viande, il serait judicieux de choisir un appareil à haute puissance car avec un barbecue à faible puissance, la cuisson est plus lente pour les viandes, les saucisses ou les légumes et c'est cette lenteur de la cuisson qui provoque une perte abondante des sucs. Tandis qu'à une puissance égale, la différence réside sur le type de grille ou de plaque : la viande est de plus en plus saisie sur une plaque de cuisson.

En général, les barbecues électriques sont plus simples à manipuler. Cependant, certains appareils comportent des options utiles pour donner plus de confort. Le couvercle multi-usage utilisé également comme coupe-vent permet d'empêcher le refroidissement de la plaque ou de la grille. Ce qui peut distinguer un bon produit dépend de l'existence ou non des parois froides, de la surface de cuisson, des thermostats ou des pieds amovibles. En somme, quelques accessoires de plus rend un produit plus sophistiqué. Il y a par exemple les poignées qui servent à transporter, le démontage qui permet de faire le lavage en lave-vaisselle, l'espace pour mettre un plat, le bac à eau pour éviter l'éparpillement des graisses, les crochets pour placer les torchons et d'autres ustensiles.

Bon nombre de modèles sont mieux conçus pour être utilisés à l'intérieur de la maison. Le choix peut se faire sur deux types de barbecues électriques. Le premier sert à la cuisson par contact et le second utilise une plaque de cuisson adhésive. La cuisson par contact dispose de nombreuses variantes servant à l'usage interne. Elle conserve mieux la chaleur grâce à la plaque de cuisson anti-adhésive, en fonte ou en aluminium. Il y a également le barbecue électrique avec une cuisson par rayonnement où la grille est placée au dessus de la résistance.

Les différents types de barbecues électriques

L'utilisation du barbecue électrique détermine le genre d'appareil adéquat. Les compacts sont mieux placés sur une table ou dans un balcon car ils ne sont pas encombrants. De plus, son couvercle assure une bonne protection contre les poussières qui peuvent s'éparpiller dans la veranda. Le choix est large entre un compact à plaque de cuisson, un compact avec un nécessaire de raclette ou une crêpière.

Le modèle à pieds démontables peut aisément trouver sa place dans l'appartement. Toutefois, il y a les barbecues électriques plus commodes suivant la taille souhaitée. Et pour éviter la fumée, une réserve d'eau est nécessaire. Sachez qu'un appareil pour 2 ou 3 personnes et un appareil pour 4 personnes coûtent à peu près le même prix. Un appareil à la surface de chauffe la plus importante est la meilleure s'il y a assez d'espace dans l'appartement.

Les différentes variations de puissance de l'appareil déterminent la qualité et la nature de cuisson. Aussi une forte puissance de chauffe favorise l'élévation de la température ce qui rend la viande tendre, moelleuse et plus saisie. La taille des barbecues électriques peuvent également dépendre de son utilisation. Un modèle plus grand est préconisé pour recevoir des amis et l'usage familial peut être comblé par un barbecue électrique de taille moyenne.

Quelques astuces pour faire une bonne grillade

Lors d'une cuisson à l'extérieur, une feuille de papier d'aluminium placée sur l'eau du bac prévue pour la graisse renvoie l'énergie fournie par la résistance et améliore la qualité de cuisson. Cependant, le papier d'aluminium ne doit pas être en contact direct de la plaque ou de la grille pour ne pas surchauffer l'appareil surtout pour les recettes en papillotes ou les pommes de terre.

Le saviez-vous ?

La conception des barbecues électriques permet de prémunir contre des risques d'incendie ou de brûlure à condition de respecter le commun des appareils électriques : tout contact avec l'eau surtout sur le système électrique comme les prises sécurisées ou les raccords des rallonges sont à bannir. Il faut également éviter d'éventuel usage en saison de pluie. Les barbecues électriques sont reconnus pour leur vertu hygiénique. Ils renvoient moins de fumée et de flamme même s'il y a beaucoup de graisse. Pour l'entretien et la propreté de quelques accessoires de l'appareil comme la grille, le réservoir d'eau et la plaque de cuisson, le lave-vaisselle peut faire de bon nettoyage. Toutefois, il faut veiller à ce que l'eau n'arrive pas au niveau de l'appareil.