Entretenir son frigo pour limiter les intoxications alimentaires

Nos aliments fourmillent de petits organismes, pour la plupart inoffensifs. Mais certains d’entre peuvent s’avérer extrêmement dangereux pour la santé humaine, comme la salmonelle ou la listéria. Il faut donc tout faire pour empêcher leur développement. Dans le frigo, la prévention passe par un entretien régulier.

Pourquoi entretenir son réfrigérateur ?

Le frigo conserve les aliments grâce au froid. Or, s’il est mal entretenu, ce réfrigérateur peut fonctionner moins bien. Un changement dans la température risque alors de favoriser le développement de microbes. Il faut aussi nettoyer le frigo pour enlever les différents résidus qui finissent toujours par se déposer. Car si le froid du réfrigérateur ralentit le développement des microbes, il ne les tue pas tous. A la longue, le frigo peut devenir un véritable nid à parasites ! Or, si la plupart sont inoffensifs, certains de ces micro-organismes représentent un danger pour l’homme (listérias, salmonelles). De plus, un bon entretien du réfrigérateur permet aussi de faire des économies d’énergie.

Contrôler la température du frigo

La première chose à faire est de vérifier régulièrement la température intérieure. Il existe des thermomètres spécifiques qui restent constamment dans le frigo. Mais vous pouvez aussi placer un thermomètre dans un verre d’eau, laissé dans le frigo pendant une heure. A titre de renseignement, la partie la plus froide du réfrigérateur doit tourner autour de 0 à 4°C. Les bacs à légumes eux, doivent osciller entre 4 et 8°C. Si les températures relevées ne correspondent pas, il faudra ajuster le réglage du thermostat. Pour éviter de perturber la régulation de la température, on conseille d’espacer les aliments pour que l’air circuler. On évite aussi d’y ranger des plats encore chauds. Et, bien évidemment, on ne laisse pas la porte ouverte trop longtemps…

Le dégivrage : hygiénique, écologique et économique !

Pour fonctionner efficacement, un frigo doit être dégivré régulièrement. Certains appareils intègrent d’ailleurs un dégivrage automatique. Pour les autres, il conviendrait de dégivrer dès que de la glace apparaît sur les parois du congélateur. Sinon, il faut le faire en moyenne tous les trois mois. Le dégivrage permet de mieux réguler la température à l’intérieur de l’appareil. Il soulage aussi l’appareil et lui permet de consommer moins d’électricité. Un petite geste à la fois écologique et économique ! On considère qu’une simple couche de 4mm de givre peut doubler la consommation du frigo…

Le nettoyage du frigo, à ne pas négliger !

Le nettoyage régulier du frigo est essentiel pour lutter contre les micro-organismes qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires. On conseille de le laver au moins une fois par mois. Pour cela, le réfrigérateur doit avoir été vidé et si besoin dégivré. Toutes les étagères et compartiments sont retirés pour être lavés à part. Les parois intérieures du frigo, les étagères et compartiments sont de préférence lavées avec un mélange composé à moitié d’eau tiède et de vinaigre d’alcool blanc (inutile de rincer). Les produits ménagers sont en effet toxiques, et l’eau de Javel pourrait rendre les bactéries plus résistantes. Pensez à bien laver les joints. Si des odeurs persistantes restent dans votre frigo, vous pourrez ensuite y placer une coupelle de bicarbonate (absorbeur d’odeur naturel). Pour l’extérieur, n’importe quel produit non décapant convient. Il ne faut pas oublier de dépoussiérer l’arrière du frigo, notamment la grille qui permet d’évacuer la chaleur.

Le saviez-vous ?

Pour limiter les risques d’intoxication, il faut aussi éviter de faire rentrer les microbes dans le frigo. On peut par exemple enlever tous les emballages superflus et envelopper les aliments entamés dans un film ou une boite alimentaire.