Comment dresser une table ?

Savoir bien dresser une table est un art que l’on apprend. Et si vous le possédiez ? Tous vos amis seraient épatés par votre savoir vivre ! En voici les règles.

Qui des deux se met à gauche : fourchette ou couteau ? Grande question… Peut-être pas existentielle mais que l’on se pose à chaque fois que l’on dresse une table pour recevoir ses invités. Eh oui, quand on dresse une table, il y a des règles à suivre : on ne peut pas faire n’importe quoi !

Assiette : stop à l’empilement !

Evitez d’empiler une montagne d’assiettes les unes sur les autres. Ce n’est pas très esthétique et bien souvent inutile. La bonne dose : 3 assiettes maximum ! Vous pouvez poser une assiette de présentation pour décorer et deux autres assiettes pour déguster les mets. Sinon, apportez-les au fur et à mesure du repas. Petite exception pour l’assiette à soupe ou creuse. Elle peut se placer sur une plate en tout début de repas.

Assiette : chacune un rôle

Pour éviter que vos invités ne soient gênés entre eux, placez chaque assiette à 30 cm l’une de l’autre. Il faut les disposer près du bord de la table : à deux centimètres environ. Vous pouvez donc mettre l’assiette de présentation qui va servir de support général. Retirez-la quand vous entamez le fromage. Ensuite, il y a l’assiette creuse (pour les soupes et les préparations semi-liquides). Enfin, il y a l’assiette plate pour les plats principaux de poisson ou de viande, ou pour la salade. Il est possible également de disposer une mini-assiette : l’assiette à pain. Elle se place à gauche des autres assiettes. Il reste aussi la petite assiette à dessert. On la donne aux invités quand ils ont terminé le fromage et la salade.

Couverts : dans le bon ordre…

Enfin le mystère est résolu et il doit être pérenne : la fourchette est toujours à gauche et le couteau se met à droite. Pensez aussi que les dents de la fourchette doivent être faces à la nappe. Et la lame du couteau doit se tourner vers l’assiette. Petit info sur les porte-couteaux : ils signifient que vous ne changerez pas les couverts entre les plats. Si toutefois, vous en disposez, ne posez pas le couteau dessus. Pour les cuillères, voici ce qu’il faut savoir. La grande pour la soupe se place à côté du couteau. Posez la partie creuse face à la nappe. Pour la petite à dessert, vous avez le choix. Vous ne pouvez la porter qu’au moment du dessert ou vous pouvez la présenter dès le début du repas. Il faut la mettre entre les assiettes et les verres.

Et des couverts rangés !

Pour éviter de se perdre avec une ribambelle de couverts qui prennent une place folle (ce qui arrive quand on décide de servir plusieurs plats) et qui ne nous parlent pas (on ne sait jamais lesquels correspondent à quoi), voilà la solution : rangez-les et organisez un peu. Une seule règle à respecter : les ranger dans l’ordre d’utilisation. On place à l’extérieur les couverts dont on se servira en premier. Et à l’intérieur, ceux qu’on utilisera pour la suite du repas.

Verres : des grands et des petits !

Eux aussi, ils sont placés par ordre d’utilité. Ceux qui se trouvent au centre, devant l’assiette, sont les plus importants. Normal ce sont les verres à eau et à vin. Les autres sont pour l’apéritif, le dessert (champagne, cidre…), ou les digestifs. Si possible, ils doivent être placés du plus grand au plus petit, de gauche à droite. Si vous désirez briller par votre savoir faire, prévoyez un verre pour chaque vin.

Serviettes : comme il vous plaira !

Là, il n y a pas de règles à suivre, alors faites selon votre envie. Vous pouvez faire de jolis pliages (fleur, forme géométrique, bateau, étoile, oiseau..) et les disposer en décoration sur l’assiette, dans un verre ou sur les couverts, peu importe ! Ce sera le moment de laisser parler votre créativité et d’apporter votre touche personnelle. Et si en plus vous faites une soirée à thème, allez-y !

Subtile décoration…

Si votre table est bien dressée, vous n’aurez pas grand chose à faire côté décoration. Car cela risque de vite charger. Exit les gros bouquets qui prennent toute la place pour peu d’effet. Les centres de table géant sont aussi à éviter. Impossible de se regarder pour se parler sinon. Préférez quelques petites bougies dans les couleurs de votre table pour une ambiance chaleureuse et une lumière tamisée. Choisissez des bougies non parfumées (cela suffit avec les odeurs de nourriture). Essayez aussi de mettre de la décoration et du style dans vos « couverts » : des assiettes originales, des couverts class, des salières et poivrières amusants, des verres élégants… De nos jours, vous avez le choix !