Weber barbecue, le barbecue qui cuit tout…

En inventant le premier barbecue à couvercle, Weber est devenu le spécialiste du barbecue aux Etats-Unis. Implantée depuis peu en France, la marque ne cesse de faire des adeptes.

Il faut dire que les avantages d’un barbecue Weber sont nombreux. Ses différents modes d’utilisation permettent notamment d’obtenir des grillades classiques et des cuissons proches d’un four. barbecue à gaz, à charbon, électrique, noir, bleu ou vert, compact ou monté sur chariot… Laissez vous guider à la découverte des barbecues Weber !

La société Weber, de son vrai nom Weber-Stephen Products, est un fabricant de barbecues américain né en 1952. Depuis quelques années, des filiales du groupe se développent un peu partout en Europe, et notamment en France depuis l’an 2000. Weber France propose un large choix de barbecues et d’accessoires, pour griller, rôtir, fumer et cuire en plein air.

Weber, le spécialiste du barbecue

C’est en 1952 que le premier barbecue Weber a vu le jour. Il s’agissait alors d’une véritable révolution, puisque son inventeur, George Stephen, eut l’idée de rajouter un couvercle au traditionnel brasier ouvert. Il conçut alors un barbecue rond monté sur trois pieds et doté d’un couvercle avec poignée. Cette forme inédite permettait pour la première fois de saisir les aliments tout en conservant leur moelleux, à la manière d’un four à chaleur tournante. Le succès fut tel que les barbecues Weber son rentrés dans l’imaginaire américain.
A partir de 1985, la société à l’idée de diversifier les sources d’énergie. Au traditionnel barbecue à charbon s’ajoutent donc le barbecue à gaz et le barbecue électrique. La gamme de barbecues Weber s’est depuis considérablement enrichie pour s’adapter aux différents besoins de ses clients. Aujourd’hui, elle propose des couleurs originales pour suivre les tendances de la décoration du jardin. Avec ses courbes généreuses et son design sobre et contemporain, un barbecue Weber a aussi l’avantage d’être beau. Un petit plus non négligeable quand on reçoit beaucoup en extérieur.  

Comment choisir son barbecue Weber ?

En ce qui concerne la couleur de votre barbecue, ce sont vos goûts et le style de votre jardin ou terrasse qui vont faire la différence. Par contre, en ce qui concerne le choix de l’énergie de cuisson, ce sont des questions pratiques qui doivent vous guider. Si vous possédez un balcon ou un tout petit jardin, préférez un barbecue électrique. Vous éviterez ainsi les fumées et odeurs de combustibles qui peuvent déranger vos voisins. Si vous êtes un spécialiste des grillades et que la gestion des braises n’a aucun secret pour vous, vous pouvez sans crainte vous dirigez vers un barbecue Weber à charbon de bois. Mais, à l’inverse, si vous souhaitez une cuisson plus facile, il vaudra mieux opter pour un modèle à gaz.
Dans tous les cas, sachez que les qualités gustatives et nutritionnelles seront équivalents, quel que soit le barbecue choisi. Le couvercle de cuisson Weber est d’ailleurs fourni avec tous les modèles de barbecues Weber. Il permet de cuire fermé pour maîtriser l’homogénéité de la chaleur. Ainsi, que le barbecue fonctionne au charbon, au gaz ou à l’électricité, la cuisson en est facilitée et les aliments ne se dessèchent pas. Sachez aussi que Weber propose des modèles compacts pour tous les types de barbecues. Il existe donc des barbecues à gaz compacts, des barbecues à charbon compacts et des barbecues électriques compacts. Ils sont désignés par l’appellation Weber Q.

Les barbecues à charbon Weber

Le modèle traditionnel des barbecues Weber est le barbecue à charbon de bois. Weber en commercialise neuf types, de design, de couleur et de prix très différents. Tous les éléments en sont garantis 10 ans. Le couvercle possède un clapet d’aération pour éviter les flambées soudaines et le dessèchement des aliments. Tous les barbecues à charbon Weber possèdent un système qui évacue les cendres vers un collecteur amovible et qui ventile la cuve. La cuisson peut se faire de manière directe (grille posée au-dessus des braises) ou indirecte (les charbons sont décalés par rapport à la grille), à la manière d’un four. Ainsi, vous pouvez cuire de grosses pièces (types gigots, volailles) ou même des gâteaux dans votre barbecue.

Les barbecues électriques Weber

Les barbecues électriques sont plus particulièrement adaptés aux petits espaces et à la proximité urbaine. Weber a donc conçu un modèle très compact et très simple d’utilisation. Il est garanti 5 ans et possède un système exclusif d’évacuation des graisses. Là encore, la cuisson peut se faire en mode direct ou indirect. Ce tout petit barbecue électrique permet donc, lui aussi, de cuire de grosses pièces.

Les barbecues à gaz Weber

Il existe cinq barbecues à gaz Weber, garantis jusqu’à 25 ans. Comme tous les barbecues Weber, ces modèles peuvent s’utiliser en cuisson directe ou indirecte. Ils possèdent par contre un procédé de cuisson spécifique au mode gaz : les barres Flavorizer. Il s’agit de barres de cuisson qui protègent les brûleurs. Celles-ci vaporisent les jus de cuisson dès qu’ils tombent du plat en train de cuire. Conçues en acier émaillé ou en inox, ces barres Flavorizer ont l’avantage d’éliminer les graisses mais aussi de restituer tous les fumets et les parfums de cuisson à la viande ou au poisson. Le plat en est plus moelleux et plus savoureux. Une astuce destinée à sécuriser les brûleurs et qui finit par être un atout gustatif !

Le saviez-vous ?

Il existe un livre de recettes spécialement conçues pour les barbecues Weber. « La bible Weber du barbecue » de Jamie Purviance propose en effet de nombreuses recettes barbecue, triées par catégories de viandes, poissons et fruits de mer, légumes et fruits. Plus de 160 recettes pour profiter au maximum de toutes les capacités de votre barbecue Weber !