Ce sont les autres stars de notre cuisine traditionnelle, les plantes et les herbes peuvent aromatiser n'importe quel plat ! Indispensables dans notre cuisine méridionale, ces aromates traversent les régions et les pays pour relever avec subtilité n'importe quelle recette. Thym, romarin, basilic, ou encore ciboulette et persil, difficile de s'en passer dans notre cuisine française ! Découvrez l'histoire de ces herbes, leur origine, leur mode de culture et leurs propriétés insoupçonnées ! Si nombre d'entre elles sont utilisées comme assaisonnement en cuisine, d'autres sont moins connues pour leur qualité gustative que pour leur propriété médicinale. En tisane, en infusion, en crème, bref, en phytothérapie en général, bon nombre de plantes aromatiques sont bénéfiques pour une santé au naturel. Verveine, mélisse, sauge, autant d'herbacées à l'odeur et aux vertus uniques. Plongez dans notre encyclopédie botanique à la découverte de toutes ces fines herbes qui infuseront vos plats pour votre plus grand délice ! Bloc.com vous apprend également qu'elles sont cultivées pour leurs feuilles, leurs racines, leurs graines, leurs fleurs ou leurs écorces et vous explique comment les distinguer et faire ressortir leur arôme, afin qu'elles se retrouvent une fois séchées dans nos assiettes et dans nos décoctions. Embarquez pour un tour du monde des saveurs grâce à notre rubrique haute en verdure !

Plantes et herbes

Plantes & herbes

Le guarana : une plante stimulante !

Souvent, on entend parler de guarana dans les régimes ou dans les baisses de tonus. Mais savez-vous ce que c’est ? Un médicament ? Un aliment miracle ? Un fruit ? Et quelles sont réellement ses vertus ? Mange-t-il vraiment la graisse de notre ...

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La stévia : une plante sucrée

stévia

Connaissez-vous la stévia ? Nom ce n’est pas le dernier prénom à la mode. C’est le nom d’une plante révolutionnaire : on en fait du sucre. La révolution ? Elle sucre autant que celui tiré de la betterave mais sans les calories. Un palliatif intéressant à ...

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Plantes & herbes

Le houblon

fruit du houblon

Le houblon pousse dans de nombreuses régions tempérées d’Europe, d’Amérique du Nord ou d’Asie. D’une toute petite famille, les cannabinacées, le houblon est bien connu depuis l’époque carolingienne. Pépin Le Bref, père de Charlemagne, fit don de ses cultures de houblon à l’abbaye ...

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La verveine

La verveine citronnelle, infusion

De la famille des verbénacées, la verveine est originaire d’Amérique. Cet arbrisseau peut être cultivé comme plante médicinale, ornementale ou aromatique suivant la variété. Sous un climat doux, cette herbacée pousse en pleine terre, ailleurs il est préférable de l’installer en pot ...

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Le cerfeuil

cerfeuil, fleurs blanches

Originaire du Moyen-Orient, le cerfeuil fait partie des « fines herbes », il ressemble au persil une fois haché ; il fut d’ailleurs nommé » persil de riche » en Europe au Moyen âge. Le cerfeuil Ses fines feuilles profondément incisées d’un vert vif ont ...

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La bourrache

bourrache, fleur et feuille

La bourrache fait partie de ces herbes aromatiques très décoratives, elle peut nous offrir deux floraisons dans la même saison. Elle fait également partie des légumes oubliés. Originaire d’Europe, la bourrache devint commune dans toute la France. Les qualités magiques de la ...

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Plantes & herbes

Le laurier

Laurier, laurier sauce

Originaire du bassin méditerranéen, le laurier sauce occupe une place importante dans la Grèce antique. Il fut dédié aux dieux de lumière : Apollon. Des couronnes de lauriers étaient données aux héros et aux vainqueurs. C’est de cette pratique que vient le ...

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Plantes & herbes

Le pourpier

Pourpier, plante comestible

Si vous avez un sol sablonneux et humide sous un climat doux, offrez vous ce luxe : ressuscitez une salade quasiment disparue : le pourpier. Le pourpier Il existe une centaine de variété de pourpiers dont l’origine est inconnue, celle qui nous intéresse ici ...

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La mélisse

Mélisse ou citronnelle

La mélisse est une plante aromatique vivace originaire du Sud de l’Europe. Elle pousse aussi facilement que la menthe à laquelle elle est apparentée. La mélisse de la famille des labiacées est mellifère (elle secrète un liquide sucré), elles est aussi aromatique car renfermant une ...

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Le pavot

champ de pavot, fleur

Plante herbacée originaire d’Europe, le pavot est de la famille des papavéracées. Durant l’Antiquité, la culture du pavot était déjà très répandue. Le pavot Le pavot fait partie d’une grande famille qui comprend des espèces ornementales dont le coquelicot, cette fleur solitaire ...

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Le myrte

Myrte, fleur de myrte

Depuis l’Antiquité, le myrte est un symbole d’amour, de beauté et de paix. On décorait le vainqueur des jeux olympiques de couronne de myrtes. Le myrte commun est le symbole de la déesse Vénus. Le myrte Le myrte est cultivé autour du bassin méditerranéen formant des buissons ...

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La sauge

La sauge, Salvia officinalis

La sauge est une plante vivace originaire de la région méditerranéenne. La sauge existe à l’état sauvage, elle a pratiquement les mêmes propriétés médicinales que l’espèce cultivée. Elle peut pousser également sous des climats plus froids, en pleine terre comme en pot.Il est vrai ...

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La sarriette

sarriette

Plante aromatique originaire de la région méditerranéenne. C’est une plante qui peut aussi être décorative, par exemple dans un parterre rocailleux ...

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La mélisse

Mélisse ou citronnelle

La mélisse est une plante aromatique vivace originaire du Sud de l’Europe. Elle pousse aussi facilement que la menthe à laquelle elle est ...

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  • Origan
  • La sauge, Salvia officinalis
  • fruit du houblon
  • estragon serpentine
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