Des légumes stars de notre cuisine, comme la pomme de terre, aux légumes exotiques, comme l’igname, Bloc.com vous invite à la découverte fascinante des légumes. Avec des idées de recette pour sublimer leurs saveurs…
Légumes
Légumes
Le manioc ou yuca
Le manioc est une euphorbiacée arbustive originaire de l’Amérique centrale et australe. Voilà peut-être un nom inconnu de certains lecteurs, mais tous en ont déjà mangé sous la forme de… tapioca. Dans diverses tombes datant du temps des Incas, on a trouvé des tubercules que les ...
1 commentaire Légumes
La laitue
Plante potagère originaire de l’Est de la méditerranée et de l’Asie occidentale. La laitue est une espèce spontanée que les Anciens ont vite améliorée par la culture. Les Hébreux qui avaient appris à l’apprécier en Egypte, lui faisaient honneur de la consommer au moment de la Pâque ...
0 commentaire Légumes
Le cornichon
Les cucurbitacées sont des plantes originaires des pays tropicaux. Elles englobent plus de 800 espèces dont une dizaine peuvent vivre dans des pays au climat tempéré. Le cornichon fait partie de ces quelques espèces. Le nom de famille renferme la caractéristique principale de ...
0 commentaire Légumes
Le topinambour
S’il y a une mode pour les fleurs, il en existe une aussi, plus rare, pour les légumes. Certains comme le topinambour sont chargés de mauvais souvenirs. Les vieux jardiniers disaient d’un jardin au sol ingrat « là, il n’y a plus qu’à planter des topinambours ». Ce ...
0 commentaire Légumes
La truffe
La truffe occupe une place particulière parmi les champignons car aucun ne joint d’une aussi grande réputation.La truffe très appréciée dans l’art culinaire et vendue à des prix exorbitants est un champignon souterrain appartenant au genre tuber de la famille des tubéracées.La ...
1 commentaire Légumes
Le rutabaga ou chou-navet
Le rutabaga est une variété de gros navet. De la famille des crucifères, cette racine a pris un développement énorme. Cette plante potagère serait un hybride du chou et du navet. Un botaniste suisse fut le premier à mentionner l’existence de ce légume au XVIIème siècle. Malgré ...
0 commentaire Légumes
Le pois chiche
Les égyptiens connaissaient le pois chiche qui faisait partie de leur alimentation habituelle. Les grecs et tous les peuples asiatiques de l’Antiquité appréciaient les fortes qualités nutritives du pois chiche. Ce légume fut ensuite cultivé en Europe.Le terme latin du pois chiche « ...
0 commentaire Légumes
Le radis
S’il est un légume que nous consommons toujours avec la même joie à chaque printemps, c’est bien du radis que nous voulons parler. Le radis est une plante potagère à racine comestible, une racine tendre et charnue. Son nom latin est dérivé du grec « raphanos » qui signifie « lève ...
0 commentaire Légumes
La morille
La morille est un champignon comestible relativement rare. C’est un genre de champignon ascomycète (dont les spores se forment dans la cellule mère) dont la tête est semblable à une éponge.La morille apparaît au printemps, elle pousse sous les climats tempérés. Elle est ...
0 commentaire Légumes
La tomate
Originaire d’Amérique du sud, autrefois nommée « Pomme du Pérou », la tomate traverse l’Atlantique au 16ème siècle. Ces jolies baies rouges dont l’odeur éloignait les fourmis et les moustiques étaient considérées toxiques et uniquement ornementales. C’est au 18ème siècle que la ...
1 commentaire Légumes
La carotte
Lorsque nous mangeons des carottes, nous nous nourrissons de …racines. La carotte nous vient d’Afghanistan où elle poussait à l’état sauvage. Plante de la famille des ombellifères à racine pivotante rouge, jaune ou blanche dont certaines variétés ( dites potagères) sont cultivées ...
0 commentaire Légumes
Le panais
Le panais est originaire de l’est de la région méditerranéenne. Dès l’antiquité, on mangeait les racines épaisses et charnues du panais. Dans toute l’Europe, on le trouve dans les prés, aux bords de chemins, dans les fossés et dans les décombres. Le panais De la famille des ...
1 commentaire
<< Précédent 1 2 3 4 5 Suivant >>
Articles les plus lus
Cuisine > Légumes
Le chou
Le chou est une plante potagère de la famille de cruciféracées, c’est peut être la plus ancienne et la plus répandue des espèces herbacées qui ait ...
Lire la suite Cuisine > Légumes
Le manioc ou yuca
Le manioc est une euphorbiacée arbustive originaire de l’Amérique centrale et australe. Voilà peut-être un nom inconnu de certains lecteurs, mais ...
Lire la suite Cuisine > Légumes
Le pissenlit
Le pissenlit très répandu dans toute l’Europe fait partie de la famille des composées. On lui connaît plus de 1000 espèces à travers le monde. Le ...
Lire la suite
Annuaire : derniers sites ajoutés
Michèle Rouxel: Diététicienne nutritionniste
Votre diététicienne nutritionniste Michèle Rouxel, spécialiste en diététique et alimentation pour femmes enceintes, diététique pour enfants et ...
www.dieteticienne-rouxel9paradispices
Vente d'épices et de thés de l'ile maurice, paradispices propose que des grandes marques d'épices et de thé mauricien et indien. Notre site permet de ...
paradispices.netii.net