Pour préparer des recettes savoureuses, les cuisiniers du monde entier connaissent les secrets des épices et des condiments. Piment, paprika, muscade ou safran, Bloc.com vous invite à découvrir ces saveurs délicates et vous apprend à les utiliser.
Epices et condiments
Epices & condiments
Le pesto
Simple à préparer, le pesto ou pistou est le condiment chouchou. Comment préparer le pesto ? Pelez et dégermez deux gousses d'ail.Effeuillez un bouquet de basilic frais.Faites dorer à sec 50 gr de pignons de pin dans une poêle.Mixez ail et basilic et ajoutez les ...
0 commentaire Epices & condiments
Le gomasio
Ce sel pas comme les autres est le plus bio des condiments.Son nom indique son origine : goma en japonais signifie sésame et shio désigne le sel. C'est un mélange de sésame complet grillé et de sel marin non raffiné et broyé, le gomasio est parfois appelé « sel de ...
0 commentaire Epices & condiments
La cassonade
La cassonade est le sucre brut de la canne à sucre. C'est un sucre aux cristaux bruns et irréguliers, sa couleur est due en partie aux résidus de gomme et de cire, on l'appelle également sucre roux. Il est obtenu directement dès la première cuisson du jus de canne à sucre, il ...
0 commentaire Epices & condiments
Tout sur le curry !
Le curry, ce n’est pas difficile à faire et ça marche à tous les coups ! Normal, cette recette épicée et exotique est succulente et se marie avec de nombreux aliments. Découvrez le curry et ses recettes variées et colorées ! Evidemment, vous pouvez acheter la poudre ...
0 commentaire Epices & condiments
Le carvi, une épice méconnue
Le carvi est originaire d'Afrique du Sud, mais pousse de façon spontanée en France. Meut-être le connaissez-vous sous le nom d'anis des prés, ou encore de faux anis, anis des Vosges, cumin des prés … Cette plante, souvent confondue avec le cumin, est relativement méconnue, et ...
0 commentaire Epices & condiments
Epices : pimentez vos plats !
Véritable concentré d’antioxydants, il est hors de question de se priver d’épices plus longtemps ! En plus d’être délicieuses, elles sont parfaites pour relever des préparations parfois fades comme les légumes ou les poissons à la vapeur… et le tout, sans ...
0 commentaire Epices & condiments
La réglisse
La réglisse est une plante aromatique qui est originaire d Asie. Elle est récoltée depuis l’Antiquité pour ses vertus digestives et adoucissantes pour la gorge. Elle est également utilisée depuis longtemps par la médecine chinoise. La réglisse La réglisse a besoin d’un climat ...
0 commentaire Epices & condiments
Le fenugrec
En latin le mot fenugrec signifie (foin grec). Le fenugrec est le fruit d’une plante herbacée annuelle originaire d’Europe du Sud-Est et d’Asie occidentale. Dans l’Antiquité, on l’ utilisait pour ses propriétés médicinales et comme condiment.En Inde, le fenugrec est employé comme ...
2 commentaires Epices & condiments
Le miel
Tout au long de l’histoire, une légende s’est déployée autour du miel portant aux nues ses nombreuses propriétés médicinales l’instituant comme un symbole de vie et de richesse. On avait recours au miel pour idolâtrer les dieux, pour nourrir les animaux sacrés, pour soigner, pour ...
0 commentaire Epices & condiments
L'huile d'olive
L’huile la plus répandue en France est sans aucun doute, l’huile d’olive. En règle générale, tous les pays méditerranéens sont producteurs : l’Espagne, l’Italie, la France, la Grèce, le Portugal, le Maroc, la Tunisie… Selon son origine, l’huile d’olive peut être de ...
0 commentaire Epices & condiments
La muscade
La muscade est le fruit du muscadier, un arbre provenant des îles Bandas dans l’archipel des Moluques, il fut introduit en Europe par les Arabes. Les Hollandais ont longtemps eu le monopole du commerce de la muscade et se faisaient une véritable « guerre des épices » avec ...
2 commentaires Epices & condiments
Le vinaigre
Le vinaigre est vieux comme le monde, comme le vin dont il est issu. On trouve mention du vinaigre dans la bible et on sait que les grecs et les Romains lui attribuaient des propriétés médicinales. Au XIVème siècle, Orléans devint un important centre de production de vinaigre car ...
0 commentaireArticles préférés des internautes
Articles les plus lus
Cuisine > Epices & condiments
Le sucre
L’exploitation de la canne à sucre proviendrait de l’Inde. Grecs et Romains désignaient le sucre sous le nom de « sel indien et de « miel ...
Lire la suite Cuisine > Epices & condiments
Le vinaigre
Le vinaigre est vieux comme le monde, comme le vin dont il est issu. On trouve mention du vinaigre dans la bible et on sait que les grecs et les ...
Lire la suite Cuisine > Epices & condiments
Tout sur le curry !
Le curry, ce n’est pas difficile à faire et ça marche à tous les coups ! Normal, cette recette épicée et exotique est succulente et se marie ...
Lire la suite
Annuaire : derniers sites ajoutés
Michèle Rouxel: Diététicienne nutritionniste
Votre diététicienne nutritionniste Michèle Rouxel, spécialiste en diététique et alimentation pour femmes enceintes, diététique pour enfants et ...
www.dieteticienne-rouxel9paradispices
Vente d'épices et de thés de l'ile maurice, paradispices propose que des grandes marques d'épices et de thé mauricien et indien. Notre site permet de ...
paradispices.netii.net