Ah, la cuisine... que d'heures passées aux fourneaux pour concocter de bons petits plats ! Simple nécessité, ou véritable passion, la cuisine peut demander un certain nombre d'accessoires et de savoir-faire. Difficile parfois de s'y retrouver entre tous les appareils électroménagers proposés en boutique ou toutes les techniques à maîtriser... Mais grâce à Bloc.com, plus de doutes : nos fiches pratiques sont là pour vous aiguiller dans le choix de vos mixeurs, blenders, micro-ondes et machines à café. Et parce que la gastronomie commence par des aliments de qualité, on vous guide aussi dans le choix de vos ingrédients. Comment savoir si un fruit est mûr ? Comment s'assurer de la fraîcheur d'un poisson ? Quels sont les critères à prendre en compte avant d'acheter une viande ? Comment décrypter une étiquette ou vérifier la provenance d'un produit ? Pas de panique, toutes vos questions trouveront leurs réponses, afin de ne plus jamais se trouver démuni au supermarché. D'ailleurs, nous revenons également sur l'ensemble des nouvelles pratiques et des tendances culinaires : courses en ligne, épicerie fine, cuisine light, produits sans gluten, régime végan... Aucun doute, vous deviendrez un véritable chef cuistot après la lecture de nos articles ! Enfin, profitez de nos infos utiles pour apprendre à bien manger, à organiser un pique nique ou à préparer un goûter ou un encas simple et équilibré. Additifs, conservateurs, colorants, apprenez à les éviter et à privilégier des produits sains et naturels, pour le bien-être de tous !

Cuisine : Infos pratiques

Cuisine pratique

Acheter sa viande en ligne : c'est possible !

Acheter sa viande en ligne

Il y a quelques années, il aurait été difficile d'imaginer acheter sa nourriture en ligne... Mais désormais, tout s'achète sur internet, et il n'est pas étonnant que le secteur alimentaire s'y soit mis. Et contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce n'est pas nécessairement ...

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Cuisine pratique

Préparer son repas et sa table pour les fêtes

Repas Noël 2014

Votre boite aux lettres regorge de prospectus pour des jouets, les publicités à la télévision vantent les incroyables promotions de fin d'année et les traditionnelles illuminations de Noël ornent progressivement les communes, pas de doute les fêtes de fin d'année approchent à grand ...

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Cuisine pratique

Les blenders chauffants, cuisinez rapide et bien !

blenders chauffants 2014

Entre le manque de temps pour cuisiner et l'envie de plats faits maison, difficile de trouver un bon compromis, surtout que la malbouffe s'invite facilement à nos tables de nos jours. Nos modes de vie nous empêchent de prendre le temps de cuisiner, mais chacun en a assez de la ...

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Cuisine pratique

Comment sont construites nos cocottes en fonte ?

cocotte en fonte

Elles sont l'ustensile que tous les gourmands, cuisiniers écolos et amateurs de bons plats mijotés ont dans leur cuisine, car elles ont une très longue durée de vie et elles ne libèrent pas ou très peu de particules de métal lors de la cuisson. Mais avant de se retrouver dans la ...

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Cuisine pratique

ChacunSonCafé.fr, le site de l'expresso libre !

chacun son café

L'étude comparative mise en avant sur le site de l'expresso libre, Chacun son café, exprime son désir de laisser au consommateur la plus grande liberté possible dans l'achat de machines expresso. Par une analyse fine et détaillée - étoffée d'explications concrètes et de conseils ...

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Cuisine pratique

La fin des fèves de cacao est prévue d’ici 50 ans

chocolat noir

Non, ce n’est pas la fin du monde, mais bien celle du chocolat. Quoique pour certain(e)s, c’est bonnet blanc-blanc bonnet ! Selon le Copal (l’alliance des pays producteurs de cacao) lors d’une réunion qui s’est tenue récemment à Abidjan, la fin des fèves de cacao est prévue ...

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Cuisine pratique

La bisque de homard

homard

Une bisque est un coulis à l'arôme très puissant obtenu à partir des sucs de carapaces de homard que l'on laissent mijotées avec du vin blanc, des tomates, des aromates et du cognac. La recette est longue à faire mais le résultat est là et de plus vous n'utilisez que les ...

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Cuisine pratique

Epoisses : le roi des fromages…

Epoisses

Consacré roi des fromages au 19ème siècle, l’époisses n’a rien perdu de sa superbe. A la fois puissant et délicat, ce fromage de Bourgogne plait à tous les palais. Fabriqué selon les mêmes méthodes artisanales qu’à ses débuts, l’époisses est un fromage majeur de la gastronomie ...

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Cuisine pratique

Les crevettes d'excellence

Crevette obsiblue

Nos plus grands chefs de la gastronomie française savent repérer les produits les plus nobles, trois espèces de crevettes d'exception ont aiguisé leur savoir-faire. L'obsiblue (litopenaeus stylirostris) Vendue uniquement en région parisienne, cette crevette présentée comme un ...

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Cuisine pratique

La telline

telline

La telline est un petit coquillage bivalve cousin de la palourde qui vit entre sable, eau douce et eau de mer. La telline se développe uniquement dans les zones ou il y un apport d'eau douce tels un delta ou un exutoire. C'est le cas en Camargue ou encore en baie d'Audierne pour ...

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Cuisine pratique

La mozzarella

mozzarella

En Italie, chaque mozzarella a un goût particulier qui dépend du lait et la saveur change selon la saison. Le meilleur moment est le printemps, quand les bufflonnes paissent l'herbe nouvelle. Après avoir recueilli leur lait, le fromager le fait chauffer à 90°jusqu'à ce qu'il ...

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Cuisine pratique

Le magret de canard

Magret de canard

Le magret de canard est un filet de viande maigre découpé dans la poitrine d’un canard gras gavé pour la production de foie gras. Le magret ne comprend pas le muscle de l’aiguillette, ce morceau sans peau et fragile qui se trouve dessous. Le magret doit toujours être présenté ...

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Appelée aussi autocuiseur, la cocotte minute permet de cuire soupes, légumes, viandes, volailles et même des confitures… et en un rien de temps ...

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Pas facile de réussir sa sauce au caramel et de ne pas la faire brûler dans la casserole… Pourtant, en fait, quand on connaît toutes les astuces, ...

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Des crêpes toutes légères pour garder la ligne

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