La cuisine pratique de Bloc.com, ce sont des fiches pratiques pour mieux comprendre ce que nous mangeons. Comment congeler des légumes, décoder les étiquettes alimentaires ou utiliser une cocotte-minute ? Toutes les réponses sont sur Bloc.com !
Cuisine : Infos pratiques
Cuisine pratique
La langue de boeuf
De l’Antiquité au Moyen-âge la langue fut longtemps considérée comme un morceau de choix. Aujourd’hui encore elle tient toujours son rang de gourmandise auprès des connaisseurs. On la trouve facilement au rayon boucherie des magasins, chez un tripier et on peut la commander chez ...
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On achète les oursons en guimauve sur le net !
Le petit ourson en guimauve et en chocolat a son site internet ! En version géante, toute riquiqui, en duo ou en solo et même déguisé, le coquin ne cesse de se renouveler pour mieux nous appâter… Alléchant ? Oh que oui ! Faites connaissance avec le site gourmand. A ...
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Le lièvre
Le lièvre est parmi le gibier, l’animal le plus connu. Il se distingue nettement du lapin, son pelage est plus roux et a les oreilles plus longues que la tête. Ses pattes de derrière sont beaucoup plus longues également que celles de devant. Le lièvre est appelé ...
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La margarine
C’est grâce à Napoléon que vous en consommez. En 1869, il fit organiser un concours dont le but était de découvrir un produit propre à remplacer le beurre ordinaire pour la marine et pour les classes sociales peu aisées. Ce produit doit être de prix de revient modique et être ...
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Les anchois
Les anchois au sel Déjà au moyen –âge, l’anchois se trouvait sur les meilleures tables de Provence, du Sud-ouest et du pays Basque. Il continue d’occuper une place essentielle dans la cuisine de ces régions. Dès leur capture, les anchois ont été éviscérés à la main (aucune ...
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La ventrêche
Spécialité du Sud-ouest de le France, la ventrêche qui nous vient du mot « ventre » est de la poitrine de porc souvent vendue roulée. La poitrine est désossée, une fois parée, elle est généralement saumurée, égouttée, séchée 2 à 4 semaines puis vendue tel quel ou ...
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Le gruyère
Le gruyère, c’est l’histoire de cette entraide paysanne des régions de montagne.Fabriqué depuis l’antiquité, il est considéré comme l’un des plus vieux fromages français, mais le terme « gruyère » ne remonte qu’au XVIIème siècle pour la Suisse et c’est seulement au ...
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Les lentilles
La lentille est une petite plante herbacée annuelle de 25 à 75 cm de haut, elle fournit des gousses qui contiennent seulement 1 à 2 graines qui sont séchées après leur récolte. Cette légumineuse est devenue célèbre grâce à Esaü qui céda son droit d’aînesse à son frère Jacob pour ...
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La morue
La morue n’est rien d’autre que du cabillaud, salée et parfois séchée. Le terme prête à confusion car partout ailleurs qu’en France, ce poisson est plus souvent nommé morue que cabillaud. La morue a été et reste un produit alimentaire universel. Facile à saler, à sécher, à ...
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Les cookies : gâteaux de 2011 !
Cette année, les cookies seront à la mode. Après les petits cupcakes, les macarons aux parfums insensés et les smoothies délirants, place aux bons vieux cookies ! Boutiques spécialisées, vente sur internet, livraisons à domicile… on va pouvoir les consommer de bien des façons. ...
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La limande
Ce poisson plat appartient à la famille des pleuronectidés qui comprend environ 500 espèces. Il vit dans la mer du Nord, la Manche et l’Atlantique sur les fonds sableux non loin des côtes. Plusieurs variétés existent qui se distinguent par la couleur de leur peau qui est ...
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Le surimi
Il y a plus de quatre siècles, les Japonais inventèrent le kamaboko (chair de poisson), ce procédé de fabrication permettait de conserver le poisson. Au Japon, la pénurie de crabe se fit sentir dans les années 1970, aussi les cuisiniers japonais créèrent le kani-kamaboko (chair de ...
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Le chocolat
Le chocolat déclenche de véritables passions. Noir, blanc ou au lait, en gâteau, tablette ou en boisson, le chocolat est partout. Inévitable dans ...
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