La cuisine pratique de Bloc.com, ce sont des fiches pratiques pour mieux comprendre ce que nous mangeons. Comment congeler des légumes, décoder les étiquettes alimentaires ou utiliser une cocotte-minute ? Toutes les réponses sont sur Bloc.com !
Cuisine : Infos pratiques
Cuisine pratique
Le panga
Appartenant à la famille des poissons-chats, le panga est un poisson d’élevage qui provient du delta du Mékong en Asie du Sud-est (Vietnam). Une vie en eau douce ou faiblement salée lui convient parfaitement à condition que la température de l’eau oscille entre 25 et 35 °C. ...
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Opération « Mon goûter nomade » pour les enfants !
Babychou Services et la marque de produits bio Bjorg veulent rendre sa place au goûter. Ils lancent l’opération « Mon goûter nomade » pour encourager les enfants à prendre un bon goûter équilibré et à se dépenser ! Une vaste campagne qui débute dès le mois de ...
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Le chocolat noir : il a tout bon !
Bonne nouvelle ! Manger du chocolat noir tous les jours est bénéfique pour la santé : il réduit le risque d'infarctus ! Voilà donc l’excuse qui nous déculpabilise pour consommer ces douceurs chocolatées, mis avec modération. Merci aux américains ! Cette ...
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Monter des blancs en neige
Pour savoir cuisiner, il faut maîtriser les règles de base et les petites techniques. Savoir monter des blancs en neige fait partie des savoir faire à connaître car on y est confronté dans de nombreuses recettes. Ce n’est pas difficile, il suffit de se lancer. Monter des blancs ...
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L’emmental
Son nom vient d’EMME (rivière suisse) et de TAL (vallée allemande). Il est né en Savoie au 19 ème siècle. On le trouve aussi bien en Suisse qu’en France. L’emmental est un fromage à pâte pressée cuite. Fabriqué à partir de lait de vache, sa meule pèse en moyenne 80 kg. Ne ...
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La morille
La morille est un produit rare et cher. Ce champignon a un goût particulier de noisette, à la fois fin et puissant. On la trouve fraîche ou séchée. La morille fraîche Brune ou blonde et alvéolée comme un nid d’abeilles, la morille aime les terrains calcaires, les bordures de ...
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Connaissez-vous le foodisto ?
Les marques se mettent à décliner leurs produits pour les hommes : des design et des noms plus masculins, des packaging plus virils… pour séduire les messieurs ! Desserts sucrés, lessive et autres produits ménagers… tout devient sexué, c’est la tendance qui devrait ...
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La chapelure
L’énoncé « chapelure » vient du mot « chapeler » qui veut dire réduire en poudre. C’est un produit alimentaire élaboré à partir de pain ou de biscotte. Dans le commerce, on la trouve en paquet prêt à l’emploi mais rien ne vous empêche de la faire ...
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La seiche
Avec ses dix tentacules dont deux très longues, cette cousine de l’encornet et du calamar est très impressionnante. Elle a aussi l’art de se cacher dans son encre en cas de danger. Comment la choisir ? Entière, elle se choisit brillante, la chair ferme. Vous trouverez ...
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Le maquereau
Très beau poisson au corps élancé qui habite la plupart des mers, dos zébré de noir et ventre blanc argenté, le maquereau est un poisson bon marché et assez mal aimé peut-être parce qu’il est classé dans les poissons dits « gras ». Donnez votre préférence aux ...
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La sole, poisson à chair fine et délicieuse
La sole est un poisson plat d’un ovale presque parfait. D’un côté sa peau est blanc crème, de l’autre brun grisé. Ses yeux se trouvent sur cette face grisée, l’autre est aveugle. On trouve la sole dans les fonds sablonneux de toutes les mers, chaudes et froides, enfouie pendant ...
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Les rougets
Avec leur jolie robe rouge et leur drôle de tête, on en oublierait volontiers leurs nageoires piquantes et leurs nombreuses arêtes. Sachez reconnaître les rougets et surtout les cuisiner. le rouget de roche Connu également sous le nom de surmulet, ce rouget barbet vit le long ...
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Le chocolat
Le chocolat déclenche de véritables passions. Noir, blanc ou au lait, en gâteau, tablette ou en boisson, le chocolat est partout. Inévitable dans ...
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