Avec Bloc.com, tous les plaisirs de la cuisine ! Pour utiliser une cocotte-minute ou faire votre propre pain, dévorez nos fiches pratiques… Consultez nos recettes de cuisine faciles, pour connaître les secrets des grands chefs et cuisiner comme un pro. Bloc.com, c’est aussi une encyclopédie complète des aliments, pour tout savoir sur les fruits, légumes, céréales, boissons… Redécouvrez les ingrédients de base, pour concocter des petits plats savoureux et multiplier les plaisirs de la table ! Enfin, pour une alimentation saine, Bloc.com vous présente les produits alimentaires Bio.
Cuisine
Recettes
La chantilly
La chantilly est le summum de la gourmandise, mais qu'est-ce qui la fait monter ? La crème fraîche est une émulsion composée de gouttelettes de matières grasses dispersées dans l'eau du lait. Monter de la crème fraîche pour le professionnel signifie la fouetter ce qui permet ...
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La bisque de homard
Une bisque est un coulis à l'arôme très puissant obtenu à partir des sucs de carapaces de homard que l'on laissent mijotées avec du vin blanc, des tomates, des aromates et du cognac. La recette est longue à faire mais le résultat est là et de plus vous n'utilisez que les ...
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Epoisses : le roi des fromages…
Consacré roi des fromages au 19ème siècle, l’époisses n’a rien perdu de sa superbe. A la fois puissant et délicat, ce fromage de Bourgogne plait à tous les palais. Fabriqué selon les mêmes méthodes artisanales qu’à ses débuts, l’époisses est un fromage majeur de la gastronomie ...
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Le crémant de Loire
Le vignoble du crémant de Loire s’étend sur les régions de l'Anjou, de la Touraine, du Saumurois et Cheverny. Élaboré selon la « méthode traditionnelle », à savoir un ajout de levure pour la fermentation permettant l'effervescence et un »élevage » de 12 ...
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Vodka Belvédère, la vodka de luxe…
Depuis quelques années, la vodka Belvédère mise toute sa communication sur un positionnement haut-de-gamme. La vodka Belvédère, c’est avant tout une vodka festive et glamour. Une communication très étudiée pour mettre en avant les qualités indéniables de cette vodka ...
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Le vin de Pommard, puissant et raffiné
Excellent vin de garde, c’est avec le temps que le vin de Pommard développe tous ses arômes. Issu d’un terroir calcaire et argileux, ce vin de Bourgogne possède un bouquet puissant et riche en tanin. Le vin de Pommard accompagne merveilleusement les plats riches et les fromages ...
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Les crevettes d'excellence
Nos plus grands chefs de la gastronomie française savent repérer les produits les plus nobles, trois espèces de crevettes d'exception ont aiguisé leur savoir-faire. L'obsiblue (litopenaeus stylirostris) Vendue uniquement en région parisienne, cette crevette présentée comme un ...
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La frisée
Dans la grande famille des chicorées, la frisée à longues feuilles dentelées est particulièrement appréciée, surtout son cœur tendre dépourvu d'amertume et qui reste bien blanc parce qu'on le maintient à l'abri de la lumière en liant les feuilles extérieures pendant sa ...
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Le pesto
Simple à préparer, le pesto ou pistou est le condiment chouchou. Comment préparer le pesto ? Pelez et dégermez deux gousses d'ail.Effeuillez un bouquet de basilic frais.Faites dorer à sec 50 gr de pignons de pin dans une poêle.Mixez ail et basilic et ajoutez les ...
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La telline
La telline est un petit coquillage bivalve cousin de la palourde qui vit entre sable, eau douce et eau de mer. La telline se développe uniquement dans les zones ou il y un apport d'eau douce tels un delta ou un exutoire. C'est le cas en Camargue ou encore en baie d'Audierne pour ...
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La mozzarella
En Italie, chaque mozzarella a un goût particulier qui dépend du lait et la saveur change selon la saison. Le meilleur moment est le printemps, quand les bufflonnes paissent l'herbe nouvelle. Après avoir recueilli leur lait, le fromager le fait chauffer à 90°jusqu'à ce qu'il ...
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Le magret de canard
Le magret de canard est un filet de viande maigre découpé dans la poitrine d’un canard gras gavé pour la production de foie gras. Le magret ne comprend pas le muscle de l’aiguillette, ce morceau sans peau et fragile qui se trouve dessous. Le magret doit toujours être présenté ...
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Que boit-on quand on avale du coca-cola, à part 15 morceaux de sucre ? Difficile de le savoir tant la recette de la boisson est bien gardée. Pourtant, ...
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Nos aïeux s’inscrivaient déjà dans une démarche économique et écologique lorsqu’ils nous mijotaient leurs bons petits plats dont seuls ils avaient le ...
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Michèle Rouxel: Diététicienne nutritionniste
Votre diététicienne nutritionniste Michèle Rouxel, spécialiste en diététique et alimentation pour femmes enceintes, diététique pour enfants et adolescents, ...
www.dieteticienne-rouxel9paradispices
Vente d'épices et de thés de l'ile maurice, paradispices propose que des grandes marques d'épices et de thé mauricien et indien. Notre site permet de voir la ...
paradispices.netii.net