La recette des cookies

Qui ne craque pas pour un délicieux cookies au chocolat ? Impossible de résister à ces petits sablés craquants où les pépites de chocolat fondent sous la langue, un régal. Mais ce qui est encore meilleur : ce sont les cookies fait maison. Alors voici la recette pour réussir ses cookies et varier les plaisirs en associant des parfums différents.

Nature, aux petites de chocolat, aux fruits secs, à la banane ou à la cerise… toutes les fantaisies sont permises quand il s’agit de cookies !

Gâteaux américains !

Les cookies, vous connaissez, c’est sûr ! Qui n’a jamais mangé ces mini-galettes américaines ? On les grignote souvent sans raison, lors du goûter, avec du lait ou du thé : un régal lors des dimanches après-midi pluvieux. La plupart du temps, ils sont aux pépites de chocolats ou truffés de noix de pécan. Et ça croque sous la dent ! En France, cela fait bien longtemps qu’on les a adoptés.

La recette

Pour faire la pâte à cookies, ce n’est pas compliqué : dans un saladier, versez 75 grammes de beurre et de sucre en poudre brun. Puis cassez un œuf et mélangez le tout avec un peu de vanille. Rajoutez peu à peu 150 grammes de farine et un sachet de levure. Une pincée de sel, 100 grammes de chocolat noir coupés en petits dés ou copeaux, et le tour est joué !
Beurrez une plaque et faites des petits ronds de pâte. Laissez cuire pendant 10 minutes à 210°C (thermostat 7). Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

De beaux cookies !

Pas de règle : on peut faire des cookies tout ronds et moelleux à souhait ou très plats et ultra croquant !
L’astuce ? Pour des moelleux, on fait des boules et on diminue l’apport de matières grasses. Pour des plats, on aplatit les boules. Après, il existe des mini-moules à cookies : parfait pour des cookies réguliers ! Autre idée pour obtenir de beaux cookies : disposez la pâte en forme de cylindre sur un film transparent. Enroulez le film et laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Puis, découpez-la en rondelles avant de cuire !

Varier les plaisirs…

Pour changer des traditionnels cookies en chocolat, vous pouvez agrémenter vos recettes selon vos envies. Pourquoi ne pas mettre des petits cerneaux de noix ou verser de la poudre d’amande dans la pâte ? Les cookies aux pignons de pins sont aussi très bons ! Autre délicieuse idée : les fruits secs comme les abricots, les raisins, les figues ou les fruits confits.

Vous pouvez aussi aromatiser la pâte avec de la vanille, des zestes d’orange ou de citron, de la noix de coco râpée, de la crème de café…. Tout est possible ! Vous pouvez même couper des fruits frais en dés : des pommes, des poires… mais aussi des rondelles de bananes. Et pour les super gourmands, on peut aussi faire des cookies chocolatés : il suffit de faire fondre du chocolat et de le verser dans la pâte. Et puis, il y a les adeptes du chocolat noir, blanc ou au lait !

Cookies tout mous

Pour des cookies très mous, il suffit de les faire cuire moins longtemps. Sortez les du four dès qu’ils commencent à dorer. Et si vos cookies sont encore fondants, sachez qu’un quart d’heure plus tard, ils seront à peine moelleux.