Les produits biologiques

Le principal pari du XXI ème siècle est de se nourrir sainement. L’agriculture (activité de base) est le gage de la sécurité alimentaire des populations ; les agriculteurs travaillent avec la nature et non contre. Ces cinquante dernières années, l’agriculture intensive a eu des résultats désastreux sur la nature ! Le seul espoir d’inverser la tendance serait un changement radical pour des techniques agricoles moins intensives et agressives. Le meilleur système qui soit est « bio ».

L’agriculture bio

Pour un exploitant biologique, la qualité et la vitalité priment sur le rendement. Avec un sol argileux et pauvre en eau, ça ne sert à rien de s’acharner pur produire plus. On se rend compte que tout est lié : hommes, végétaux, animaux ; l’équilibre est fragile. On a prouvé de manière irréfutable que l’agriculteur biologique favorisait l’environnement et les espèces sauvages. L’agriculture « bio » s’interdit l’utilisation de produits chimiques de synthèse, elle contribue ainsi à la santé de la terre et à la préservation des qualités de l’eau que nous buvons et de l’air que nous respirons.

Qu’est-ce qu’un produit « bio » ?

C’est un produit qui respecte un règlement et des normes très stricts :
Respect du mode de production exempt de produits chimiques. Périodes de reconversion de deux à trois ans. Rotation des plantations pour lutter contre les parasites et les maladies. Respect de la fertilité des sols (désherbage mécanique, fertilité organique et minérale). Interdiction d’introduire des OGM ou dérivés d’ OGM. Respect du bien-être animal avec des médecines douces en élevage.

Comment être sûr que les produits sont vraiment « bio » ?

Il existe une traçabilité complète pour tous les produits « bio », tout producteur ou fournisseur est tenu de respecter un cahier des charges.
Pour reconnaître un produit « bio », deux logos de gage d’authenticité :

Le logo AB (agriculture biologique) signe officiel de qualité reconnu par les pouvoirs publics.
Le logo EUROPEEN permet de repérer dans toute l’Europe les produits respectant les règles biologiques.

Il faut lire les étiquettes et vérifier le nom de l’organisme certificateur. En règle générale figure aussi le nom et la raison sociale du fabricant qu’il soit agriculteur, transformateur ou distributeur et ceci dans toute l’Europe.

Où acheter des produits « bio » ?

La dénomination « magasin bio » est large et représente différents types de point vente. Selon l’étude d ECOZEPT (2005) ils sont classés en quatre catégories en fonction de leur surface moyenne de distribution.

a) les supérettes bio (188 m²) soit 18%
b) les magasins bio (104 m²) soit 56%
c) les magasins diététiques (80 m²) soit 21%
d) les points de vente dits « particuliers » (75 m²) soit 5%

Les principales raisons de manger « bio » !

Refuser la consommation à outrance et se battre pour le futur du monde Manger des produits de saison en préservant l’environnement Besoin de traçabilité,une alimentation bio est sécurisante et sa consommation a de nombreux avantages,les denrées sont dépourvues d’additifs artificiels et de conservateurs et sont obtenus avec un nombre limité de pesticides.

Le frein… le prix…

Plus élevé qu’un produit dit « normal » les produits « bio »représentent le prix à payer pour une alimentation de qualité qui s’explique par des frais supplémentaires occasionnés par des coûts de contrôle, par des circuits spécifiques biologiques et une culture qui est très peu subventionnée. Dernièrement des agriculteurs ont jeûné pour une agriculture plus propre, pénalisé pour avoir protégé l’environnement. Les produits obtenus avec des méthodes intensives sont peut-être moins chers mais la culture biologique n’engendre pas de surcoût de pollution et crée des emplois en milieu rural.

La communication est indispensable pour mobiliser de nouveaux consommateurs. Il apparaît nécessaire de sensibiliser encore le grand public aux bienfaits de la bio non pas seulement sur des valeurs de santé mais aussi sur des valeurs écologiques. Le respect des saisons prend là toute son importance. Il s’agit de rééduquer le consommateur. Les salons et foires sont également un bon moyen de promouvoir les produits bio.

Ma santé dans mon assiette

Parce que les produits bios sont cultivés de manière naturelle, ils ont également un meilleur goût. Introduisez un maximum d’aliments frais et sains dans votre alimentation. En été le soleil nous offre son lot de bonnes choses à manger. Les plantes aromatiques et épices bio sont incomparables pour rehausser la saveur d’un plat. Nous devrions pouvoir savourer les Fruits et légumes tels que la nature les a créés, seuls les produits bios nous procurent ce plaisir. Rien de tel que des produits cultivés par soi-même ; c’est gratifiant, plaisant et infiniment bon pour la santé

Au moment de passer à table des milliers de consommateurs découvrent que les produits bios, réputés bons pour la santé ont une saveur incomparable avec la garantie de leur traçabilité du champ à l’assiette.