Comment reconnaître un produit bio ?

En matière d’agriculture biologique, la loi prévoit des règles d’étiquetage précises. Les mentions et logos aident le consommateur à reconnaître instantanément les véritables produits et ingrédients bio.

Un produit bio, qu’est-ce que c’est ?

Un produit dit « bio », ou « biologique », est un produit issu de l’agriculture biologique. Ce type d’agriculture répond à un cahier des charges très précis. Son but est de mettre en place une agriculture et un élevage respectueux des équilibres naturels. L’agriculture biologique limite notamment le recours aux engrais et aux produits de traitements, interdit l’emploi d’organismes génétiquement modifiés (OGM) et favorise la préservation des sols.

Quelles sont les conditions pour qu’un produit se dise « bio » ?

L’agriculture biologique est encadrée par la loi, aussi bien au niveau national qu’au niveau européen. Pour être qualifié de biologique, un produit doit donc respecter le cahier des charges du bio. Mais pas seulement, il doit aussi faire la démarche de se faire connaître par les instances compétentes. Les producteurs et transformateurs des produits doivent s’enregistrer auprès de l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique. Ils doivent ensuite faire contrôler leur travail par un organisme indépendant. Ces organismes, dont la tâche consiste à vérifier que les producteurs respectent scrupuleusement le cahier des charges, sont dits « certificateurs ». C’est eux qui donnent l’autorisation légale pour qualifier le produit de bio et qui contrôlent le producteur régulièrement.

Les produits bio sont-ils forcément plus respectueux de l’environnement ?

Ne pas posséder l’appellation bio ne signifie pas forcément qu’un produit a été cultivé selon des méthodes d’agriculture intensive. Certains produits très respectueux de l’environnement ne possèdent pas l’appellation bio, juste parce que leurs fabricants n’ont pas souhaité faire la démarche de certification. Par contre, la dénomination « bio » assure le consommateur sur les méthodes de production, puisque l’appellation est encadrée par les pouvoirs publics. A l’inverse, les mentions « naturel », « respectueux de l’environnement », « vert » et autres ne sont que des argumentaires marketing. Elles peuvent être utilisées sans aucun contrôle.

Le principe de l’étiquetage des produits bio

Les termes « agriculture biologique », « issu de l’agriculture biologique » ou « produit de l’agriculture biologique » sont réservés aux produits contenant entre 95 % et 100 % d’ingrédients biologiques. Ces produits ont aussi l’avantage de pouvoir afficher un logo, immédiatement identifiable par les consommateurs. Il peut s’agir du logo européen, un épi de blé dans un rond vert et bleu, portant la mention « agriculture biologique ». En France, on dispose aussi du logo « AB », écrit blanc sur fond vert. Il existe d’autres logos nationaux pour les autres pays de l’Union Européenne. Ces logos sont facultatifs.

Pour les produits contenant moins de 95 % d’ingrédients biologiques, l’utilisation d’un logo est interdite. Le produit peut cependant afficher une formule du type « tant de % des ingrédients ont été obtenus par des règles de production agricole biologique », au niveau de la liste des ingrédients. Celle-ci doit alors faire apparaître clairement les produits issus de l’agriculture biologique (astérisque renvoyant à la mention « issu de l’agriculture biologique »). Dans tous les cas, le produit doit mentionner clairement le nom ou le code de l’organisme de contrôle.

Le saviez-vous ?

La charte de l’agriculture biologique étant une charte de niveau européen, tous les produits bio produits en Europe répondent aux mêmes critères. On peut donc trouver en France des produits biologiques produits en Italie. A l’inverse, des produits fabriqués en France pourront être vendus en Italie avec l’étiquette bio.