Le myrte

Depuis l’Antiquité, le myrte est un symbole d’amour, de beauté et de paix. On décorait le vainqueur des jeux olympiques de couronne de myrtes. Le myrte commun est le symbole de la déesse Vénus.

Le myrte

Le myrte est cultivé autour du bassin méditerranéen formant des buissons localement dans le maquis.

C’est un arbre à feuillage persistant très ramifié. De la famille des myrtacées, le myrte commun peut atteindre de 3 à 5 m de haut. Ses feuilles ovales, lancéolées de 3 à 4 cm de long sur 1 cm de large sont opposées et disposées en croix. Elles sont épaisses et très aromatiques lorsqu’on les froisse. Ses fleurs blanches de 2 cm de diamètre, très odorantes montrent un cœur de près de cinquante étamines.

Le fruit du myrte commun est une baie comestible de couleur noir bleuté à goût agréable, sucré et aromatique.

Culinaire

Le myrte est utilisé dans les îles méditerranéennes pour aromatiser les gibiers, les viandes et aussi pour relever le goût des marinades. Ses feuilles ont un goût proche du genièvre ou du romarin.
Au barbecue, une branche de myrte répandra une odeur très agréable sur la viande à cuire.

On fait également différentes liqueurs à base de myrte commun.

Médicinale

Avec les feuilles de myrte, on fait des infusions qui peuvent combattre la diarrhée infantile.

Article rédigé par Mado pour Bloc.com - Publié le 10/09/2007