La laitue
Plante potagère originaire de l’Est de la méditerranée et de l’Asie occidentale. La laitue est une espèce spontanée que les Anciens ont vite améliorée par la culture. Les Hébreux qui avaient appris ...
Zoom sur le chou blanc
Ce légume basique, cultivé en grande quantité, est l'un des aliments les plus utilisés en cuisine. Nous le connaissons tous, notamment car il est à l'origine de la très populaire choucroute. Il ...
La roquette
Spécialité du Sud-Ouest, la roquette est une salade qui mériterait d’être mieux connue. De la famille des crucifères, apparentée au cresson, au radis ou encore à la moutarde, la roquette est une ...
La patate douce
Nom vulgaire de l’ipomaea batatus de la famille des convolvulacées. La patate douce, ce tubercule originaire d’Amérique Centrale est consommée dès le début de la préhistoire. C’est un aliment de ...
L’igname
L’igname est le tubercule d’une plante tropicale géante dont le pays d’origine est inconnu. De la famille des dioscoréacées, l’igname est cultivée pour ses énormes tubercules à chair farineuse. Les ...
La châtaigne
Probablement originaire d’Asie mineure, le châtaignier est naturalisé depuis très longtemps dans le bassin méditerranéen et se rencontre dans une grande partie de l’Europe. Ce grand arbre à port ...
Le pissenlit
Le pissenlit très répandu dans toute l’Europe fait partie de la famille des composées. On lui connaît plus de 1000 espèces à travers le monde. Le pissenlit gommeux qui était cultivé en Asie du ...
La girolle ou chanterelle commune
La girolle est un champignon qui pousse de juin à octobre sous les feuillus et les résineux. Elle apparaît en poussées excessives dès la fin du printemps. Cette espèce recherche souvent la mousse ...
Le salsifis
Originaire du Sud de l’Europe, le salsifis est une plante potagère cultivée pour ses racines comestibles, connue depuis plus de 2000ans. Sa racine longue et pivotante peut atteindre 30 cm. Ses ...
L’oreille de Judas
L’oreille de Judas est un champignon commun très répandu. Sa forme aplatie ressemble à une oreille et selon les écritures saintes, Judas se serait pendu à un sureau, arbre que privilégie ce ...
Le cèpe
Le cèpe est un champignon comestible qui pousse dans les régions tempérées, il croît dans les forêts de conifères, mais également dans les chênaies, les hêtraies et les châtaigneraies.Il existe ...
Le manioc ou yuca
Le manioc est une euphorbiacée arbustive originaire de l’Amérique centrale et australe. Voilà peut-être un nom inconnu de certains lecteurs, mais tous en ont déjà mangé sous la forme de… tapioca. ...
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