Le jujube

Le jujube est le fruit comestible du jujubier. C’est dans la steppe à herbes courtes et coriaces avec des graminées rares que poussent les jujubiers. C’est un arbre originaire de Chine.

Le jujubier

Le jujubier est un arbuste épineux de la famille des rhamnacées. Il peut atteindre de 8 à 10 m de haut. Ses branches sont épineuses. Il en existe de nombreuses variétés dont le « jujubier lotus » bien connu des asiatiques. Aujourd’hui, on le trouve dans les régions méditerranéennes, cultivé pour ses fruits.

Le jujube

Le jujube est l’un des principaux fruits en Chine, il est relativement assez rare en Europe. Le jujube a la taille d’une olive ou d’une datte, selon, il peut être rond ou oblong. Il contient un long noyau très dur comprenant deux parties dont une seule renferme une graine huileuse.
Sa peau est lisse, ferme et brillante, elles est verte quand le jujube n’est pas mûr puis passe au rouge brunâtre quand le fruit est à point. Sa chair verdâtre ou blanchâtre est loin d’être juteuse. Légèrement farineuse avec une texture croquante, la pulpe du jujube est sucrée et aigrelette.

Culinaire

On consomme le jujube frais, nature ou cuit. On l’utilise comme la datte qu’il peut remplacer non seulement tel quel mais dans les desserts, les soupes, les farces et les plats mijotés.
On cuit le jujube en compote, en confiture ou en pâte. On peut également le transformer en jus. Les épiceries fines vendent ces fruits en conserve.

Médicinale

Le jujube frais est une excellente source de vitamine C ainsi que de potassium. Le suc extrait du jujube est utilisé pour soigner la toux.

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Auteur : Mado - Le 31 octobre 2007

Commentaires

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belle

bonjour
il est trop cool ce site

16 janvier 2011 à 16h37

Répondre

belle

bonjour, je viens de reussir mon expose sur le jujube grace a ce site formidable.
j"ai eu un 20/20 trop bien! Tout les jours je me lève très tot pour relire les articles ex (le jujube ,la banane , la sapotille ...)
je viens de reçevoir une de mes copines qui est venu me demender comment j'ai reussi mon exposé.
je lui ai repondu "je suis parti sur le site fruit exotique" et depuis ce jour elle aussi regarde beaucoup ce site trop cool.

13 janvier 2011 à 12h31

Répondre

belle

En 2011 comme ça elle poura grandir plus vite
je sais tout ça car je travaille sur ça
et il faut l"arroser pendant 2 semaine.

26 décembre 2010 à 19h52

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elhamel-mustaphahotmail.com

bonjour le jujubier peut etre planter le mois de janvier mai le trou il faut le preparer le moi de decembre pour que le trou sera airer et desenfecter puis en doit le remlire avec de la ter melanger au sable de fleuve et le fumier decomposer fumier de mouton de vache de chevre dechet de poisson de la paille et decomposer de l'urer des animaux de la ferme le fumier doit etre encien plus d'un an apres vouremplisser le trous le moi de decembre metez un morcau de bois au milieu du troux apre enlever le bois et planter votre jujubier couver et iriguer juste apres la pklantation si vouv vouler plus de rensegnement je me presente je suis herboriste a bruxelles je suis reponssable de l'a s b l retour a la nature rue fernand brunfaut 8 code postale 1080 molenbeek bruxelles g s m 0488 465 471 merci et a bien tot

28 novembre 2009 à 21h34

Répondre

audos

j'aimerais savoir ou je pourrais trouver le fruit le jujube ( dans quel épicerie) ??

21 avril 2009 à 02h30

Répondre

gib

Bonjours
J'ai des noyaux de jujube
pouvez-vous me renseigne, à quel moment de l'année dois-je les plantes
Merci

16 mars 2008 à 18h00

Répondre
jujube, jujubier

La peau du jujube est verte quand elle n’est pas mûr puis passe au rouge brunâtre quand le fruit est à point

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