Epices : pimentez vos plats !

Véritable concentré d’antioxydants, il est hors de question de se priver d’épices plus longtemps ! En plus d’être délicieuses, elles sont parfaites pour relever des préparations parfois fades comme les légumes ou les poissons à la vapeur… et le tout, sans calorie !

Pour lutter contre le vieillissement, on épice nos plats ! Même consommées en petites quantités, les épices permettent de lutter efficacement contre les radicaux libres. Voilà des vertus non négligeables.

Pourquoi il en faut ?

Parce que les antioxydants nous aident à développer et à entretenir notre mémoire, mais aussi notre concentration et ils contribuent à limiter le stress (qui accélère en partie le vieillissement des cellules et, en particulier de nos neurones).

Où sont-ils ?

Notre corps produit naturellement des antioxydants mais, avec l’âge, il en fabrique de moins en moins. Il faut donc lui en apporter. Par le biais de compléments alimentaires sous forme de médicaments ou par l’alimentation. Certains oligo-éléments (zinc, sélénium) ou certaines vitamines (vitamines C, E et béta-carotène) sont connus pour leur pouvoir antioxydant. Certains fruits, légumes et condiments comme le thé, les épices et les herbes contiennent également des antioxydants.

Impressionnant !

La plupart des herbes et des épices sont de forts concentrés d’antioxydants. Il ne faut pas s’en priver lorsque l’on cuisine ! Ainsi, 1 cuillère à café de cannelle seulement équivaut à verre de jus de raisin tandis qu’une cuillère à café d’origan contient plus d’antioxydants que 80 grammes de myrtilles !

Sacrés mariages…

Allier certaines épices à certains aliments peut augmenter la teneur en antioxydant. Une bonne idée à méditer. Par exemple, mariez les herbes de Provence avec l’huile d’olive : leur alliance multiplie par deux le pouvoir antioxydant d’une salade avec une vinaigrette ! De cette façon, en ajoutant des herbes à votre huile de tournesol chaude, vous conservez sa vitamine E.

Autres vertus

Les épices sont également bénéfiques pour lutter contre les problèmes cardio-vasculaires. Il suffit de moins saler vos plats et de remplacer les matières grasses par des épices. Elles relèvent les assiettes sans lipides et sans apport de calorie ! Certaines d’entre elles ont aussi le pouvoir de faciliter la digestion.

gingembre et piment au top !

D’après une série d’études récentes, le gingembre ou le piment, auraient des vertus anticancéreuses. Des scientifiques du Centre anti cancéreux du Michigan ont annoncé que la poudre de gingembre avait permis de tuer des cellules ovariennes cancéreuses. En tout cas, ce qui est sûr, c’est que le gingembre est connu pour ses vertus anti-inflammatoires. Une autre étude américaine a démontré que le piment pourrait être efficace pour éliminer des cellules pancréatiques cancéreuses. Administrés à des souris, des extraits de piment ont permis de tuer des cellules cancéreuses tout en préservant les cellules saines. En attendant des confirmations sur les hommes…