Alimentation | Epices & condiments
L'échalote
L’échalote est une plante potagère à bulbe originaire d’Orient. Les Romains qui l’appréciaient beaucoup la considéraient comme un aphrodisiaque. L’échalote L’échalote dont le bulbe est très ...
Alimentation | Epices & condiments
Epices : pimentez vos plats !
Véritable concentré d’antioxydants, il est hors de question de se priver d’épices plus longtemps ! En plus d’être délicieuses, elles sont parfaites pour relever des préparations parfois fades ...
Alimentation | Epices & condiments
La réglisse
La réglisse est une plante aromatique qui est originaire d Asie. Elle est récoltée depuis l’Antiquité pour ses vertus digestives et adoucissantes pour la gorge. Elle est également utilisée depuis ...
Alimentation | Epices & condiments
Le fenugrec
En latin le mot fenugrec signifie (foin grec). Le fenugrec est le fruit d’une plante herbacée annuelle originaire d’Europe du Sud-Est et d’Asie occidentale. Dans l’Antiquité, on l’ utilisait pour ...
Alimentation | Epices & condiments
Le miel
Tout au long de l’histoire, une légende s’est déployée autour du miel portant aux nues ses nombreuses propriétés médicinales l’instituant comme un symbole de vie et de richesse. On avait recours au ...
Alimentation | Epices & condiments
L'huile d'olive
L’huile la plus répandue en France est sans aucun doute, l’huile d’olive. En règle générale, tous les pays méditerranéens sont producteurs : l’Espagne, l’Italie, la France, la Grèce, le ...
Alimentation | Epices & condiments
La muscade
La muscade est le fruit du muscadier, un arbre provenant des îles Bandas dans l’archipel des Moluques, il fut introduit en Europe par les Arabes. Les Hollandais ont longtemps eu le monopole du ...
Alimentation | Epices & condiments
Le vinaigre
Le vinaigre est vieux comme le monde, comme le vin dont il est issu. On trouve mention du vinaigre dans la bible et on sait que les grecs et les Romains lui attribuaient des propriétés médicinales. ...
Alimentation | Epices & condiments
Le gingembre
Originaire d’Asie, le gingembre est un rhizome tubéreux cultivé dans la plupart des pays tropicaux. Reconnu pour ses propriétés aromatiques et médicinales, le gingembre est cultivé depuis des temps ...
Alimentation | Epices & condiments
L'anis
Originaire des pays de la méditerranée et d’Egypte où il pousse encore à l’état sauvage, l’anis est une plante annuelle de la famille des ombellifères. Au Moyen-Âge, l’anis était utilisé comme ...
Alimentation | Epices & condiments
Les câpres
La câpre est le bouton floral du câprier, un arbuste vivace et grimpant originaire de la région méditerranéenne. Les câpres sont connues en France depuis le VIème siècle. Le câprier Le câprier ...
Alimentation | Epices & condiments
Le sucre
L’exploitation de la canne à sucre proviendrait de l’Inde. Grecs et Romains désignaient le sucre sous le nom de « sel indien et de « miel d’Asie ». Jusqu’à la fin du XVIIème ...
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