Et si l’on allégeait nos recettes ?

Exit le sucre, le gras et toutes les matières grasses ! Faites place aux légumes et au fromage. Voilà le moment de vous prendre en main et de redécouvrir une cuisine traditionnelle avec plus de légèreté ! Voici des astuces pour vous y aider…

Halte au sucre ! Fini le gras ! Dites « Adieu » (ou du moins « Au revoir » pour un temps) à ces ennemis jurés qui nous font, malheureusement, fondre de plaisir… Qui ne se damnerait pas pour un morceau de moelleux au chocolat, une délicieuse tartelette aux fraises ou une bonne mayonnaise faite maison ? Ah, le pêché de gourmandise, il est terrible !
Oui mais voilà : comment élaborer des plats sains, équilibrés et pauvres en matières grasses tout en se faisant un petit peu plaisir ? Eh bien pensez simplement à remplacer le gras et le sucre par d’autres produits plus légers.

Trop de matières grasses

Consommées en excès, on le sait, les matières grasses favorisent le surpoids et, peuvent mener parfois à l’obésité. D’origine animales, elles se révèlent néfastes pour nos artères (elles se déposent le long de nos parois veineuses entraînant du mauvais cholestérol et déclenchant à long terme des maladies cardio-vasculaires). Le sucre aussi fait des ravages. Ingurgité en trop grandes quantités, il favorise souvent le surpoids mais il peut aussi déclencher un diabète de type 2 ou faire apparaître de vilaines caries… Ainsi le programme national nutrition santé (PNNS) conseille vivement de réduire de 25% notre consommation de sucres rapides (par opposition aux sucres lents comme les pâtes et le riz, sucres dont nous avons besoin pour faire fonctionner notre organisme).

Fromage blanc à toutes les sauces !

Partout où vous trouvez de l’huile, pensez à la remplacer par du fromage blanc à 0% ! Voilà une astuce facile à mettre en pratique. Le fromage blanc est bien moins calorique que l’huile. En plus, il a une texture épaisse et onctueuse bien plus agréable au palais. Et cela apporte plein de calcium et des protéines maigres. Idéal pour concocter vos mayonnaises, vos vinaigrettes ou même du ketchup ! (eh oui, un peu de fromage blanc, des tomates pelées, des fines herbes et le tour est joué !). Une cuillère de mayonnaise au fromage blanc ne fait plus que 50 calories au lieu de 108 ! A méditer…

Du faux sucre, avec parcimonie…

L’édulcorant n’est pas un sucre à bannir ! Il peut remplacer le sucre dans certains desserts ou préparations comme les compotes de fruits, le flan à la vanille ou la crème chantilly. Inutile de vous priver constamment. Il apporte le même goût sucré mais sans les calories ! Et pour monter votre chantilly, remplacez la crème fleurette riche en matière grasse (33 % tout de même) par des petits-suisses à 0%. Avec leur texture hyper épaisse, ils sont parfaits pour être montés en chantilly !

Sans patate… avec courgette !

L’hiver approche et vous désirez vous confectionner de succulents potages ? Ok ! Mais oubliez les pommes de terre, dont l’index glycémique est assez élevé. Préférez-leur les courgettes ! Grâce à la nature de leurs fibres, elles donneront à vos soupes une consistance veloutée et douce presque sans calorie ! La courgette n’a que des bienfaits puisqu’elle apporte aussi beaucoup de minéraux et d’oligo-éléments ainsi que du potassium. Et pour les gourmands, vous pouvez aussi rajouter un peu de fromage frais comme du saint Moret ou de la Vache qui rit.

Vous voyez, ce n’est pas compliqué de continuer à se faire plaisir tout en conservant sa taille de guêpe… Ouf ! Les gourmandes sont sauvées !

Le saviez-vous ?

La cancoillotte est l’amie de celles qui font attention à leur ligne ! Ce fromage fondu est très peu gras (4% de matière grasse) et peu calorique (120 calories pour 100 grammes) : il est parfait pour agrémenter une quiche ou une tarte, mais aussi vos pâtes ou vos sauces !