Idées reçues sur l'alimentation

Idées reçues, préjugés… Eh oui, même dans le domaine alimentaire, les croyances plus ou moins justifiées vont bon train. Faut-il leur tordre le cou ? Pas forcément. En voilà une petite série pour vous mettre en appétit…

vitamine C : on évite pour dormir !

Il paraît qu’elle nous empêche de dormir… Depuis toujours, on évite de boire du jus d’orange avant de se coucher ou de manger une mandarine au repas du soir. Mais est-ce bien utile ? Beaucoup d’entre nous le croient en tout cas. Il est d’ailleurs reconnu l’effet énergisant et stimulant des comprimés de vitamine C.
Mais de récentes études ont prouvé que, si la vitamine C fait croître la dopamine (substance qui augmente la vigilance) rien ne prouve qu’elle empêche de dormir. En plus, sachez que le chou vert contient deux fois plus de vitamine C que l’orange. Et pourtant, personne ne s’est insurgé sur le fait d’en manger le soir.

Si on mange tard le soir, on grossit

Des régimes, il en existe de très nombreux avec une efficacité reconnue ou non et des règles qui varient. Mais une chose perdure : le fait de manger tard le soir fait grossir ! Pourquoi ? Eh bien, selon la plupart des individus, la nourriture ingérée avant de dormir serait directement stockée par le corps, qui n’aurait pas besoin d’énergie pendant son sommeil…
Pourtant une récente étude américaine (opérée sur des singes femelles) vient de prouver qu’il n’en était rien ! Par contre, bien manger le matin fait, en revanche, maigrir. En effet, lorsqu’on absorbe plus de calories le matin, on en consomme moins dans la journée.

Pour avoir des os solides : on boit du lait !

Le calcium, absorbé en quantité suffisante, donnerait des os solides et donc préviendrait l’ostéoporose. C’est en partie pour cela que l’on donne beaucoup de lait aux enfants.
Pourtant, en Chine, les enfants ne boivent presque pas de lait et en vieillissant, ils n’ont aucun signe d’ostéoporose qui apparaît. Par contre, ce qui est sûr, c’est qu’il ne faut pas l’exclure de notre alimentation car ne pas en consommer deviendrait dangereux et fragiliserait les ossatures des enfants. Tout est la faute de la vitamine D ! Elle est indispensable à notre corps pour qu’il puisse fixer le calcium et c’est grâce au soleil que nous la synthétisons.

Légumes bio : plus riches en vitamines ?

Des produits bio, tout le monde sait désormais ce que c’est : des aliments garantis sans conservateurs et respectueux de l’environnement. Mais sont-ils plus riches en vitamines et sels minéraux que les autres ?
Mise à part la vitamine C (qui se trouve en plus grande quantité dans les aliments bio), il n’existe aucune différence entre légumes bio et légumes dits « classiques ».

On arrête de manger gras et l’on mincit !

Comme les graisses font grossir, pour perdre du poids, on les supprime ! Pas si simple… Si réduire sa consommation de graisses permet de perdre du poids rapidement, les kilos reviennent après 1 an, dans 95% des cas.
Pourquoi ? Parce que l’on compense souvent en mangeant des céréales ou des féculents, voire même des sucres rapides. Et, ces aliments, lorsqu’ils sont raffinés, se transforment dans l’estomac en sucre, qui sera stocké… sous forme de graisse !

Pour l’amour : rien ne vaut le gingembre !

Le gingembre aurait depuis toujours des vertus aphrodisiaques… Au sénégal, les femmes l’utiliseraient pour exciter les hommes. Chez nous, il paraît qu’il augmenterait notre libido… Mais est-ce vrai ?
En fait, il stimule la circulation sanguine et nous donne des bouffées de chaleur. Mais n’y voyez rien de sexuel là-dedans. C’est purement chimique. Il va falloir trouver d’autres remèdes ou armes pour exciter le désir des nos messieurs !

Un fruit cueilli mûrit encore…

Qui n’a jamais acheté un fruit encore vert en se disant qu’il allait le laisser mûrir avant de le manger ? Pourtant, au bout de quelques jours, quand on sort le fruit du frigo, il est ramolli, voire même pourri, mais pas mûr ! Vous avez donc la réponse : les fruits ne mûrissent pas après cueillette… Pas si simple. En fait cela dépend des fruits. Il existe des fruits climactériques qui mûrissent après avoir été cueillis. Il s’agit, entre autre des abricots, des bananes, des Avocats, des figues, des kiwis, des mangues, du melon, des nectarines, des pêches, des poires, des pommes, des tomates…

Pomme de terre et pain : même combat ?

On croit tous que les pommes de terre et le pain sont des sucres lents… Et pourtant, ils ont un indice glycémique plus élevé que celui du chocolat et même que celui du sucre pur ! Ce serait donc des sucres rapides qui augmenteraient considérablement la glycémie dans le sang. Il est conseillé de consommer du pain complet et des pâtes ou du riz complet.

Et glou et glou… 2 litres d’eau par jour !

C’est ce que l’on nous répète constamment : buvez entre 1,5 et 2 litres d’eau par jour pour vous hydrater !
Il faut, évidemment, boire de l’eau, indispensable pour que notre corps fonctionne bien. Mais pourquoi 2 litres ? Aucune étude n’a prouvé la véracité de cette règle, qui ne tient pas compte de l’eau ingérée par le biais de l’alimentation. Le mieux est d’écouter sa soif et de boire en fonction.

Grâce à l’ananas : adieu la cellulite !

L’ananas est connu par les férues de régime comme l’aliment brûle graisse par excellence. Attention ! Ce fruit contient de la protéase, une enzyme qui ne détruit pas les graisses, mais… les protéines (qui entourent des cellules graisseuses) ! Les laboratoires pharmaceutiques ont donc vu en l’ananas un moyen parfait de détruire les cloisons protéinées et de faciliter la mobilité des graisses. Seulement, aucune étude n’a été en mesure de prouver que les résultats confirmaient leurs espérances…