Economiser en cuisinant

Nos aïeux s’inscrivaient déjà dans une démarche économique et écologique lorsqu’ils nous mijotaient leurs bons petits plats dont seuls ils avaient le secret.

Voici quelques bonnes pratiques à remettre au goût du jour pour notre porte-monnaie et notre planète.

Acheter local

Pour suivre le fil des saisons et limitez vos émissions de carbone, rien de tel que de se fournir en produits locaux.

Cuisiner en grand

Pour faire des économies, cuisinez en grande quantité, vous ferez ainsi des économies d’énergie et vous augmenterez votre stock soit de conserves, soit de plats cuisinés en congélation.

Congeler poissons ou crustacés

A deux mois de Noel, le prix du poisson et des fruits de mer est beaucoup moins élevé, aussi profitez des promotions pour faire vos achats de poissons, de coquillages, de crevettes pour préparer vos prochains repas de fêtes.
Pensez également à conserver les parures (peau, tête, arêtes) pour réaliser des fumets.

Transformer des produits locaux

Manger des fraises du marché en hiver coûte cher mais c’est aussi préjudiciable pour la planète, car elles parcourent de longues distances pour rejoindre nos étals. Transformer des Fruits et légumes provenant de votre propre jardin ou récoltés localement est non seulement plus économique mais vous aurez la garantie d’avoir des produits frais.

Profiter de votre cheminée

Un feu de cheminée apporte d’abord chaleur et réconfort, à part ce bien-être, profitez-en pour grillez des viandes, des châtaignes, du pain ou cuire des pommes. Il n’y a pas de petites économies.

Faire sécher les champignons

Profitez de la chaleur de vos radiateurs pour déshydrater les champignons que vous aurez pris plaisir à cueillir (cèpes, girolles, trompettes de la mort). Une fois que vous les aurez nettoyés, émincés, étalés sur du papier absorbant, posez-les simplement sur les radiateurs. Après quelques heures, vos champignons seront parfaitement desséchés et se garderont un an dans un bocal hermétique.

Tout cordon bleu que se respecte valorise les produits de saison.
Préférez les fruits et légumes de votre jardin ou des producteurs locaux plutôt que de flasher sur tel fruit ou tel légume ayant parcouru des milliers de kilomètres, juste pour satisfaire une envie.