Des crêpes toutes légères pour garder la ligne

Envie de crêpe alors que vous êtes au régime ou que vous désirez conserver votre taille de guêpe ? Pas de souci, il suffit d’alléger la recette de la pâte. Des astuces pour vous y aider, afin de craquer sans culpabiliser !

La Chandeleur approche… Difficile de résister aux délicieuses crêpes que l’on se régale de préparer en famille ou entre amis. Oui mais voilà : pourquoi gâcher tant d’efforts fournis au quotidien pour perdre un peu de poids ou maintenir sa silhouette ? Bonne nouvelle, on peut concilier les deux ! Il vous suffit de rendre vos crêpes plus légères à consommer… tout en conservant leur saveur exquise ! Allez, on se fait plaisir sans prendre un gramme.

Une pâte aérée

La pâte à crêpe est déjà parfaite pour notre ligne (c’est surtout ce que l’on rajoute pour la garnir qui nous fait grossir). Elle est naturellement sans matières grasses. Eh oui, elle se compose de farine, de lait, d’eau et d'œufs. Rien de bien fâcheux pour notre silhouette. Pour l’alléger, préférez le lait écrémé au lait demi-écrémé ou entier. Faites aussi une pâte moins épaisse en la diluant davantage. Ainsi, il y aura moins de farine. Et puis des crêpes fines, c’est aussi très bon à déguster.

Une poêle sans huile

Autre manière d’éviter les calories : n’utilisez pas de matières grasses pour graisser la poêle. Ni beurre fondu, ni huile. Investissez plutôt dans une excellente poêle à revêtement anti-adhésif. Faites-la bien chauffer et versez la pâte directement dedans. Si le matériel est de bonne qualité, vous devriez pouvoir faire cuire vos crêpes sans problème. Sinon, autre solution : imbibez un papier essuie-tout avec un peu d’huile et caressez la poêle avec. Faites-le toutes les 5 ou 6 crêpes.

Du plaisir à petite dose…

Des crêpes, oui, mais avec modération ! On évite les repas uniquement composés de crêpes, les célèbres crêpes party ! Des crêpes fines ne rassasient pas tellement les estomacs. Du coup, vous allez en manger une grande quantité pour calmer votre sensation de faim. Surtout les crêpes sucrées. Le sucre a tendance à ouvrir l’appétit. Difficile de se modérer.

Faites-vous plaisir avec le dessert ! Préparez un repas léger à base de légumes, de poisson ou de soupe et terminez par des crêpes sucrées. Ainsi, ce sera plus équilibré !

Vous pouvez aussi faire l’inverse : réalisez des crêpes salées garnies de jambon, de fromage, de champignons, d’oignons, de tomates... et accompagnez-les de salade verte. Et, si possible, essayez de faire une vinaigrette légère avec du jus de citron, ou de la moutarde ou du fromage blanc mais en évitant l’huile. Au dessert, un yaourt ou un fruit.

Crêpes sucrées : le piège !

Pour le dessert, ce qui importe est de surveiller la garniture de vos crêpes. Elle peut faire doubler leur apport calorique. Privilégiez les arômes que vous rajoutez à la pâte : extraits de vanille, fleur d’oranger, zestes de citrons, pincée de cannelle, chocolat en poudre, amandes effilées… Les idées ne maquent pas pour égayer votre pâte. Avec une pâte aromatisée et légèrement sucrée, vous aurez tendance à limiter la garniture.

Voici des idées pour réaliser des crêpes gourmandes et relativement légères : 1 cuillerée à café de confiture, de sucre, de miel, de sirop d'érable, ou bien 1 carré de chocolat fondu, 1 cuillerée à soupe de compote, une petite poignée de raisins secs ou de fruits confits… En suivant ces propositions, vous pouvez vous régaler de 3 crêpes au choix… sans culpabiliser ! Le tout est de savoir se maîtriser et de consommer avec modération. Par contre, interdit de rajouter de la glace, de la chantilly ou du chocolat chaud.

En suivant ces petits conseils avisés, vous pourrez profiter de la chandeleur et de toutes ses saveurs sans souci !

Astuce : Pour éviter d’être tentée de dévorer une tonne de crêpes et de finir le plat, n’en faites pas trop ! Essayez de prévoir une quantité limitée de crêpes. Moins il y en aura, moins vous pourrez en manger !