Comment choisir son melon ?

Voilà l’été, le soleil, les grillades et les délicieux fruits. abricots, pastèques, brugnons et melons : on se régale de tous ! Oui, mais pas facile de choisir un melon. On le sent ? On le soupèse ? Voici des astuces pour le choisir mûr et sucré sans se tromper !

Tout ronds et lisses ou bosselés, ils pullulent sur les étals des marchés ou des grandes surfaces : ce sont les melons ! Quel plaisir de croquer dans une tranche lorsqu’il est bien frais : parfait pour se désaltérer ! On peut également le déguster avec une fine lamelle de jambon de parme : un doux mélange de saveurs sucrées-salées qui délectent nos papilles…

Dur, dur le melon

Pourtant, il faut avouer, que choisir un bon melon n’est pas chose facile : quel casse-tête ! Eh oui, parfois il ne paraît pas trop mauvais et quand on l’ouvre, surprise, il est vert et sans goût. Comment éviter cela ? Voici quelques trucs infaillibles pour trouver un bon melon à tous les coups !

Plus il est lourd, mieux c’est !

Premier conseil : il faut effectivement soupeser le melon. Il doit être assez lourd : cela veut dire qu’il est gorgé de sucre et qu’il a bien mûri au soleil. Il a sûrement bénéficié d’une terre riche dans laquelle il aura eu le temps de pousser et de se nourrir de tous ce dont il a besoin. Il sera certainement divin à déguster.

Des sillons à foison !

Ensuite, regardez-le bien sous toutes les coutures ! Ses sillons doivent être bien dessinés. Pourquoi ? Car c’est un gage de maturité tout simplement. Eh oui, l’épiderme du melon se colore avec le temps. Et là aussi, vous aurez un melon mûr, donc sucré et délicieux à consommer.

On coupe la tige ?

Le truc du pédoncule à couper n’est pas une légende. S’il commence à se détacher légèrement, c’est gagné ! Le fait qu’il présente une petite craquelure signifie simplement qu’il a atteint son stade de maturité optimum. Dans le milieu des initiés, on parle de “cicatrice pédonculaire”.

Joli, joli… et joli !

Le melon n’y paraît pas, mais ne vous y fiez pas : c’est un fruit fragile ! Ainsi, il peut avoir été abîmé par de nombreuses manipulations successives. Il vous faut éviter de prendre des fruits qui ont des tâches, des meurtrissures ou qui vous semblent un peu trop mous au toucher.

It smells like a flower…

Un bon melon est un melon qui sent bon, alors sentez-le ! Il doit avoir une odeur agréable, bien présente et forte, une odeur qui vous plaise. Sachez aussi où le sentir : l’odeur se révèle au niveau du pédoncule.

Pas de frigo !

Ne jamais mettre un melon au frigo, surtout pas ! Car il risque de s’y abîmer : il va pourrir assez vite et surtout perdre ses arômes de fruit. Il ne sera jamais bon à manger ensuite ! Laissez-le plutôt dans une cave humide, un cellier ou juste dans un plateau de fruits, à l’air libre. Si vous avez entamé un melon, recouvrez-le d’un film plastique soigneusement avant de le placer dans le bac à légumes.