Bien choisir son appareil à raclette

Du bon fromage fondu accompagnant des pommes de terre vapeur avec de la charcuterie, qui n’aimerait pas s’offrir ce petit plaisir ? C’est à ce plat suisse qu’on associe la raclette. Nous allons vous guider pour bien choisir votre futur appareil à raclette.

Les différentes sortes d’appareils à raclette

Il existe deux sortes d’appareils à raclette : les appareils à raclette traditionnels et les appareils à raclette multifonctions qui sont plus récents. Les appareils à raclette traditionnels sont ceux que l’on présente dans les restaurants aux sports d’hiver. Ce modèle d’appareil comporte deux rampes chauffantes réglables permettant de faire fondre 1/4 de fromage ou 1/2 fromage sans qu’on soit obligé de le morceler.

Les appareils à raclette multifonctions permettent de faire fondre le fromage et en plus de réaliser d’autres cuissons. La présentation de l’appareil est sous forme plate avec un plateau supérieur pour la cuisson à la vapeur des pommes de terre et une rampe inférieure pouvant contenir des coupelles où vous disposerez le fromage en petits morceaux. Vous avez un appareil « tout en un » pour réaliser un bon plat lors d’un dîner en amoureux, en famille, entre amis ou simplement quand vous aurez envie de vous offrir ce petit plaisir.

Les avantages de l’appareil à raclette

L’appareil à raclette présente plusieurs avantages. Il vous permet de réaliser un délicieux plat sans avoir à passer des heures et des heures dans votre cuisine. C’est un appareil qui peut se présenter à table. Vous aurez ainsi la possibilité de jouir de l’ambiance régnant chez vous pendant que la cuisson se fait toute seule. Vous verrez, vous pourrez faire deux choses simultanément, tout en économisant aussi un peu de votre temps précieux : discuter avec les convives et surtout leur offrir un plat simple et convivial. Qui en demandera plus ? Vous n’en serez que pleinement satisfait.

Si vous optez pour l’appareil à raclette multifonction, ce qui est conseillé, vous pouvez réaliser maintes et maintes recettes que vous trouverez dans les livres culinaires français ou autres. Vous pouvez faire varier ce que votre délicieux fromage fondu accompagnera. Le choix est multiple : si vous aimez manger de la viande, faites griller dans l’appareil à raclette (sur le plateau adéquat) du poulet, du porc, du bœuf ou du poisson ; sinon, vous pouvez aussi faire cuire dans le même appareil des crêpes, des œufs, des fajitas ou d’autres ingrédients de votre choix. Si vous avez fait le tour de toutes les recettes disponibles chez vous, vous pourrez aussi créer des recettes qui seront plus originales.

Bien choisir son appareil à raclette avant d’en faire l’achat

Pour réussir sa raclette, un bon four à raclette (ou « raclonette » chez les Suisses) est indispensable. Des options, jugées par certaines personnes d’options de « confort », sont pourtant nécessaires. La plaque antiadhésive est préférable à la plaque de cuisson en pierre. En effet, cette dernière présente un désavantage par sa lourdeur. En plus, elle doit d’abord être chauffée au four avant qu’on ne l’utilise. On a remarqué que ce type de plaque ne rend pas la viande juteuse comme on le souhaite. Quant à l’emploi de la plaque antiadhésive, il est plus aisé et on a la chance de ne pas faire coller la viande contre la plaque. Le nettoyage est aussi un paramètre à tenir compte : il est plus facile avec la plaque antiadhésive qu’avec la plaque de cuisson en pierre.

Avant de décider de vous offrir votre futur four à raclette, assurez-vous que la chaleur s’y distribue bien tout en maintenant une température constante pour le dessous afin que le fromage fonde en gardant tout son gras. Sinon, vous aurez du fromage durci au fond de la coupelle. Pour cela, il est souhaitable que le four soit équipé d’un bouton de contrôle de température facilement accessible. N’oubliez pas d’examiner l’équilibre de la plaque pour éviter qu’elle ne bouge durant la cuisson. Enfin, choisissez votre appareil à raclette en fonction du nombre de convives.

Le saviez-vous ?

Le kit Reblonchonade peut vous rendre encore la tâche plus facile : il comporte un support, deux poêlons (pour faire fondre directement le fromage) et deux spatules. Vous pouvez l’installer directement dans votre appareil à raclette.