Les vins de la régions Nantaise

Carrefour de la Bretagne, de la Vendée, de la Loire et de l’Océan, le vignoble de la région nantaise fut complètement détruit l’hiver 1709 par le gel, il fut reconstitué principalement par des plants du cépage «  melon » venu de Bourgogne. L’aire de production occupe aujourd’hui 16500 hectares et s’étend géographiquement au sud et à l’est de Nantes, débordant légèrement les limites de la Loire Atlantique vers la Vendée et Le Maine-et-Loire.

Les vignes sont plantées sur des coteaux ensoleillés et exposés aux influences océaniques. Les sols légers et caillouteux se composent de terrains anciens entremêlés de roches éruptives. Le vignoble du pays nantais produit quatre appellations d’origines contrôlées :
Le muscadet régional, le muscadet des coteaux de Loire, le muscadet de Sèvre-et Maine et le muscadet de côtes grand-lieu. Ainsi que les Appellation Origine Vin Délimité Qualité Supérieure : gros plant du pays nantais, coteaux d’Ancenis et fiefs vendéens.

AOC du muscadet : Les producteurs de muscadet ont très bien défendu la qualité de leurs vins et se sont vus récompenser par l’obtention d’AOC sous régionales : muscadet sèvre-et-Maine et muscadet coteaux de la Loire en 1936, AOC régionale muscadet en 1937 et AOC coteaux de Grand lieu en 1994.

Le muscadet est un vin blanc sec, issu d’un cépage unique : le melon. La superficie du vignoble atteint 13000 hectares. Le muscadet de Sèvre-et-Maine représente à lui seul 85% de la production. La mise en bouteille sur lie est une technique traditionnelle de la région nantaise qui fait l’objet d’une réglementation précise renforcée en 1994. Pour bénéficier de cette mention, les vins doivent n’avoir passé qu’un hiver en cuve ou en fût et se trouver encore sur leur lie et dans leur chai de vinification au moment de la mise en bouteilles, celle-ci ne peut intervenir qu’à des périodes définies et en aucun cas avant le 1er mars. Ce procédé permet d’accentuer la fraîcheur, la finesse et le bouquet du vin. Par nature, le muscadet est un vin blanc sec, sans verdeur, au bouquet épanoui. C’est le vin de toutes les heures. Il accompagne parfaitement les poissons, les coquillages et les fruits de mer et constitue également un excellent apéritif. Il doit être servi frais mais non glacé.

L’appellation muscadet coteau de Loire est la plus petite du pays nantais, à peine 3%. Sur des sols schisteux et parfois granitiques, le cépage dominant à savoir le melon de bourgogne produit sur à peu près 200 hectares des vins blancs secs qui doivent présenter un titre alcoolémique naturel de 9% et une richesse en sucre de 144 g/l.

La plus récente AOC muscadet coteaux de Grand lieu voit son aire également très réduite et nous donne généralement des vins plus ronds.

Gros-plant AOVDSQ

Le gros- plant nantais est un vin blanc sec, reconnu AOVDSQ depuis 1954. Il est issu d’un cépage unique : la folle blanche d’origine charentaise. Comme le muscadet, le gros- plant peut-être mis en bouteille sur-lie. Vin blanc sec, il convient parfaitement aux fruits de mer en général et plus particulièrement en accompagnement des huitres. Il doit également être servi frais mais non glacé.

Fiefs vendéens AOVDSQ

Cette appellation évoque le passé, appréciée par Richelieu, elle connut un renouveau grâce à l’inspiration des moines. La dénomination AOVDSQ fut accordée en 1984, confirmant les efforts qualificatifs effectués par les vignerons. A partir de gamay, de cabernet et de pinot noir, la région de Mareuil produit des rosés et des rouges fins, bouquetés et fruités. Loin de la mer, le vignoble de Brem, lui, donne des blancs secs à base de chenin et de grolleau gris mais aussi du rosé et du rouge. Aux environs de Fontenay-le-Comte : blancs secs (chenin, colombard, melon, sauvignon) ; rouges et rosés (gamay et cabernet) proviennent des régions de Pissotte et de Vix. On boira ces vins jeunes selon les mets qu’ils accompagneront.

Coteaux d’Ancenis AOVDSQ

Les coteaux d’Ancenis sont classés AOVDSQ depuis 1954. On en produit quatre types à partir de cépages purs : gamay (85% de la production), cabernet, chenin et malvoisie. Le coteau d’Ancenis-gamay a pour cépage le gamay noir à jus blanc ; c’est un vin léger, sec et fruité, rosé ou rouge selon sa vinification. Il accompagne les hors d’œuvre, la charcuterie et les viandes. Il peut être bu légèrement frais ou à température ambiante.