Les smoothies, un cocktail 100% vitamines

Des fruits entiers, des légumes mixés... les smoothies sont des jus de fruit très tendance bourrés de vitamines ! Avec une touche de lait façon milkshake ou nature, les smoothies promettent en quelques gorgées un vrai coup de fouet !

Si les smoothies sont apparus dans les années 90 aux Etats-Unis et en Australie, ce n'est véritablement que dans les années 2000 qu'ils ont atteint le vrai succès que l'on connait en Europe.

Importés par hasard par 3 britanniques en 1998, les smoothies sont aujourd'hui un vrai must pour un grand nombre d'Européens. Le concept des smoothies a rapidement envahi les endroits branchés de Paris avant de se démocratiser un peu partout en France.

100% fruits, 100% naturels

Symboles de la positive attitude, les smoothies sont dans l'air du temps. Ils se caractérisent par leur douceur (d'où leur nom : smooth signifie onctueux en anglais). Cette douceur onctueuse est obtenue grâce à la vitesse de mixage et de rotation du blender que l'on doit choisir de puissance conséquente ! Tous les ingrédients sont mis entiers dans la machine pour conserver le maximum de vitamines.

Véritable concentré de « bonnes choses », le smoothie apporte également un vrai coup de fouet énergétique ! Selon les diététiciens, 250 millilitres de smoothie contiennent la totalité des apports journaliers recommandés en vitamine C. L'autre grand intérêt des smoothies est d'apporter une bonne quantité de fibres améliorant ainsi de fait le transit intestinal. Afin d'éviter que la pulpe des Fruits et légumes mixés ne forment une purée indigeste, du jus de fruit est le plus souvent ajouté. La préparation une fois réalisée doit être conservée au frais et consommée dans les plus brefs délais car les fruits s'oxydent vite !

Des recettes imaginatives

Tous les ingrédients ou presque peuvent entrer dans la composition des smoothies. Les fruits sont bien évidemment choisis extra frais et bien mûrs pour un maximum de bienfaîts. Selon la saison, les mélanges peuvent être à base d'agrumes (oranges, citrons, mandarines...), de fruits rouges (groseilles, mures, framboises, myrtilles, fraises, framboises, cerises...), de fruits à pépins (pommes, poires, raisins) ou encore de fruits à noyaux (pêches, nectarines, prunes...). Les pastèques et melons peuvent aussi entrer dans la composition idéale des préparations estivales. Pour encore plus d'onctuosité, rien n'empêche d'ajouter une touche de lait de vache, de soja ou de coco, un yaourt, des jus de fruits...

Les préparations les plus complètes peuvent aussi accueillir des légumes cuits achetés frais ou surgelés. Pour relever le tout, on peut ajouter quelques herbes du jardin selon ses goûts et son imagination ! Certains adeptes des smoothies rajoutent également dans leurs préparations des compléments alimentaires (vitamines, acides gras, acides aminés, protéines, oligo-éléments, minéraux...). La base d'un smoothie est un excellent point de départ pour fabriquer des sorbets « maison ». Une fois la préparation terminée, il suffit de la placer au congélateur pendant quelques heures pour profiter de tous les bienfaîts des fruits à toute heure de la journée !

Le saviez-vous ?

Les smoothies peuvent aussi être préparés avec un mixer de type plongeant (comme ceux utilisés pour mixer la soupe). Le rendu sera par contre moins lisse et onctueux qu'avec un blender !