Apprenez à préparer et à servir le thé

Qu'il soit vert, noir, blanc ou parfumé (vanille, orange, citron, et même chocolat ou cannelle), le thé est une boisson plébiscitée dans le monde entier ! Oui mais c’est aussi un ingrédient de cuisine fort prisé qui se retrouve dans de nombreux mets. Voici des idées pour bien le préparer et savoir comment l’utiliser.

Juste après The Queen !

En Angleterre, cette subtile boisson est reine ! Un symbole du pays aussi ancrée que peut l’être la royauté. Une boisson qui se déguste toute la journée. Le matin, pour accompagner un bon petit-déjeuner, sur le pouce au travail pour se ressourcer ou pour le lunch de midi souvent léger, et bien évidemment lors de la pause goûter de 16 heures (avec les petits biscuits à tremper dedans !) ou encore le soir, pour se détendre avant de se coucher.

Tout un art…

Pour profiter des multiples arômes qu’offre le thé, il convient de savoir le préparer comme il se doit. Eh oui, même pour faire un petit thé, il y a quelques règles à respecter. Le must ? C’est de le préparer dans une théière en terre. Elle contribue à conserver le goût originel et les arômes du thé (vous verrez d’ailleurs une fine pellicule se déposer au fond de a théière). Premier geste : réchauffez votre théière avec de l’eau bouillante. Puis jetez-la ! C’est comme cela qu’on la « nettoie ». Après, rajoutez le thé dans votre théière. Comptez une petite cuillère par tasse et versez de l’eau frémissante. Maintenant vous pouvez laisser infuser, tout en couvrant la théière. Le temps d’infusion varie selon les goûts. Entre 2 et 5 minutes. Cependant pour le thé blanc (qui est le plus léger des thés) vous pouvez laisser infuser plus longtemps (environ 10 minutes). Ensuite, il ne vous reste qu’à servir ! Mais attention de bien penser à retirer le thé.

Pas de lavage !

Peu importe que vous consommiez qu'une seule sorte de thé, ou plusieurs, il ne faut surtout pas laver votre théière après usage. Au pire, contentez-vous de la rincer avec un peu d’eau claire. Mais ne frottez pas ensuite. Laissez sécher !

Thé à la menthe : le grand classique !

Pour concocter un divin thé à la menthe comme il convient, préférez du thé vert et des feuilles de menthe fraîches. Seul petit hic, il faut beaucoup de sucre (3 ou 4 morceaux par tasse !). Essayez d’en remplacer un peu par du faux sucre (fructose, aspartame…). D’abord, faites chauffer de l'eau. Puis versez 1 petit verre d'eau bouillante sur 2 cuillères à café de thé vert. Au bout d’une minute, jetez le liquide et gardez le thé, puis versez le reste de l'eau. Vous pouvez ensuite ajouter la menthe fraîche dans l’eau. Il ne reste qu’à ajouter le sucre. Pour mélanger, il faut utiliser une méthode particulière : on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois. Dernier geste, mais pas des moindres, on verse dans les verres en tenant la théière très haut pour faire mousser le sucre... et on boit très très chaud !

Le saviez-vous ?

Et si vous vous serviez du thé (en sachet, en vrac…) pour sublimer quelques-unes de vos recettes ? Ses divers arômes peuvent parfumer un flan, une crème, un gâteau, une mousse ou même des sauces salées !