Le crémant de Loire

Le vignoble du crémant de Loire s’étend sur les régions de l'Anjou, de la Touraine, du Saumurois et Cheverny.

Élaboré selon la « méthode traditionnelle », à savoir un ajout de levure pour la fermentation permettant l'effervescence et un »élevage » de 12 mois le crémant de Loire est un très bon vin à bulles pour les fêtes.
L'appellation crémant de Loire est reconnue depuis 1975. Les cépages utilisés sont : Chenin, Chardonnay, pinot noir, cabernet-sauvignon, cabernet franc, pineau d’Aunis et grolleau.

Sa couleur

Une robe aux reflets dorés ou argentés plus ou moins soutenus selon le terroir et les cépages. Il existe aussi un crémant rosé au ton framboise ou orangé.

Ses parfums

S'il est sec, on retrouve des parfums de pomme verte, de coing ou d'amande. S'il est demi-sec, plutôt fruits mûrs (poire, prune, pêche blanche) et fruits secs (figue et datte). S'il est rosé, fruits rouges parfois bien mûrs (framboise et cerise).

Ses saveurs

sec :très léger et vif demi-sec : on retrouve plus présentement les arômes rosé : on aime cette saveur fruitée de la framboise et de la cerise et ce côté acidulé rendu par les bulles.

Le bon accord

sec et rosé : crustacés en sauce – sucré salé (gambas à l'ananas entre autres) – les poissons.
Sec et blanc : volaille – lapin aux olives - blanquette de veau – langoustine au fenouil – bar en sauce.
Demi-sec blanc : des fromages forts – des desserts chocolatés.
Demi-sec rosé : gratin de poire – bûche à la crème – glace aux fruits rouges – mousse à l'orange.